しらけんの日記

お気楽ダイビングインストラクターの食う・寝る・遊ぶをご紹介いたします♪

らーめん(大田区)

麺屋 喜々@平和島

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ものの見事に日焼けでヒリヒリになって来た・・・。

ちゃんと推しの球団のものでスキンケアをしてるけど。

変わって豪雨の中を実店舗になった新店に並んでたのですが色々な理由で時間がなく離脱し優先してみた。

13時前もあってか?店内は落ち着いた感じで券売機から訪問時には未提供だった、しょうゆつけ麺(1050円)の食券を購入しますよ。

しおつけ麺もありますが、しょうゆつけ麺の方がオススメみたい。

ビールを楽しまれてるカップルさんがいて、あえ玉をつまみにされてて当面アルコール抜き予定だけに羨ましくも・・・。

調理などから麺とスープは、しょうゆらーめんと一緒のようですね。

出て来た、しょうゆつけ麺の出汁に浸った麺を先に食べてみると長さがありますが滑りもあって一気に啜れるもので喉ごしもよく♪

モチシコな感触があり風味もよく。

麺量は並盛200gだそう。

つけダレで食べてみると油も手伝って更なるチュルッと啜りやすさが♪

酸味と強めな醤油が今時期にマッチしていいですねぇ〜!

チャーシューの上に擦られた柑橘系の爽やかさも手伝います。

具などは麺の上にチャーシュー、鶏チャーシュー、三角メンマ、小松菜、つけダレに海苔、刻み海苔です。

スープ割りもあるとアナウンスがありましたがレンゲで出汁と割って更に夏らしく楽しみました。

換気良くエアコンも効いていて外に出て現実に戻るのが嫌になる夢のような一杯だった♪



【住所】 東京都大田区大森本町2−32−2
【公式】 Instagram
【時間】 11:00〜15:00、17:00〜20:00
【定休】 火曜日

中華そば いま瀬@大岡山

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年内の海外ツアーの予定が大きく変更を余儀なくされたけど8月までの分はなんとかなりそうだ!?

大手旅行会社の燃油サーチャージ込みでの格安ツアーのからくりが知りたい。

多摩エリアを約束してたんだけど1軒は複数メニューの変更&未提供、もう1軒はOPEN予定が変更になったとの情報があり予定してた同行者と行先を変更してみた。

せたが屋グループのひるがおからのリニューアルだそう。

変わりない店内へ入ると営業開始早々ながらも結構な賑わいで後から待ちになるレベルですよ!

中華そば、つけそば、学生限定とあり中華そば(950円)、つけそば(1050円)の食券を購入します。

3名のスタッフさんでの営業でカウンター席に空きはなく壁に面した小さめな
テーブルへと。

出て来たつけそばのストレートの中細麺を食べようとすると平皿に鰹出汁に浸された状態で提供されてるのですね!

麺同士がくっつくことなくスルスルスルっと一気に啜れ唇を通る感触が気持ちよく♪

麺量は並200g、大盛300gだそう。

つけダレで食べてみると結構な濃さがあり麺を三分の一〜半分ぐらいのディップで良さげにも!?

そば猪口なサイズなので持って食べやすく♪

具などは麺の上に海苔、つけダレにスモーキーな刻みチャーシュー、薬味ネギです。

柚子酢なるものが提供され麺にもつけダレにも爽やかに♪

麺を食べ終えた後にスープ割りとして鰹出汁を追加してみましたが平皿から割りっらいのとつけダレの濃さからスープ割りは別にあるのかも!?

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味見させてもらった中華そばは表面に油がキラキラと光る醤油スープとなっており出汁の旨味や醤油風味などバランスよく♪

本日のスープ地鶏は名古屋コーチンと券売機の上に案内があり日替わりなのかな!?

麺は一緒のようで北海道ハルユタカを使用とあります。

具などはチャーシュー、細メンマ、海苔、ほうれん草、薬味ネギです。

メニューによってのチャーシューが違うのですね!

メンマの食感も良く♪

好みとしては麺が楽しめるつけそばだったかな!?

次に予定してた町中華にフラれワンタンをトッピング出来たと悔しさもあった一杯だった♪


【住所】 東京都大田区北千束1−44−4
【時間】 11:00〜20:00(当面)
【定休】 月曜日

中華そば つじ田@大森

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バラエティー番組でメガネの扱いが間違ってることに気づく・・・。

グラサンも合わせて今後は丁寧に使って行こう♪

トリュフと柚子のお店からテクテクと。

ランチタイムのピークの始まりに当たってしまい7名の並びがありますね。

つじ田が中華そば専門店にリニューアルとされておりセットになるお店が出来たらと待ってました。

先に食券を購入するようで店頭の券売機のメニューを見ると中華そば、つけそば、味噌ラーメンとありS中華そば(780円)の食券を購入しますよ。

少し前なら余裕で並&半チャーハンだったでしょうが食が細くなったなぁ〜・・・。

10分ほどで大きなL字型カウンター席のみながらも広く客席数のある店内へ。

4名のスタッフさんでの営業となってますね。

出て来たS中華そばは昭和な町中華なものを思い出させるようなもので切れのある醤油ダレに甘みすら感じるとスープとなってますよ。

チャーハンや餃子のセットがあるのも納得ですね!?

香味野菜などが見える大きな寸胴2つから湯気が出てますよ。

ストレートの中細麺もスルスルと♪

三河屋製麺の麺箱が積まれてます。

具などはワンタン2つ、メンマ、海苔、ナルト、薬味ネギでチャーシューが欲しいなぁ〜って思ってたらS中華そばと中華そばの違いは麺量でなくチャーシュー2枚の有無の違いだった!?

券売機の細かな部分を読まない癖から記憶用の画像で知る・・・。

どおりでsにしては麺量が多いと思ったら。

つけそばもつじ田のものと見た目にも違っておりメニュー名も違うのが納得です。

こちらは大盛り無料サービスは変わらず。

そちらも気になるので新しい支店が出来たら体験してみようと思った一杯だった。



【住所】 東京都品川区大森北1−30−4
【時間】 11:00〜21:00
【定休】 無休

麺屋 FLOW@梅屋敷

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不時着水した紫電改が81年ぶりに翼と胴体が接続されたまま引き上げられたのにビックリ!

色々な沈船や機体と見て来たけど満潮時で水深3mレベルなのに台風などの影響を考えると大きく崩れてなかったのは凄いね。

先日に追加で約束してた♪

暗さを感じる調理場&壁に面した二の字型のカウンター席のみの店内に入り券売機から黒トリュフ香る醤油(1200円)柚子香る塩(1200円)の食券を購入しますよ。

席の案内時に氷のみのコップが提供されカウンター上に烏龍茶、緑茶、お冷などが選べるように用意されてますよ♪

柚子香る塩を提供されると驚くほどの香りですよ!

トッピングの柚子皮だけでなく強めな柑橘系の香りがあり鶏と乾物からとされるスープよりも香味油などで食べさせてくれる感じかな!?

ストレートの細麺はツルとした舌触りに針のあるものですがスープの量や整えられてるからか?麺が絡み合って食べづらいかも?

菅野製麺所の木札が店頭に飾られてますよ。

具などは都営チャーシュー2枚、海苔、調理されたえのき、カイワレ、微塵の赤玉ネギ、柚子皮です。

えのきがオリジナリティーを感じ、そして赤玉ネギは食感や喉ごしでも仕事を♪

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味見させてもらった黒トリュフ香る醤油も提供時に強めなトリュフの香りが♪

元のスープは一緒のようで目の前に飾られてる数種類の醤油によるタレと香味油の違いのよう。

柚子もトリュフも強めで人によってはクドいと感じるかも!?

麺は一緒のようで具などは柚子皮が抜けます。

少し口の中の油が気になるのでスッキリさせる烏龍茶&緑茶のサービス込みでの価格設定なのかな?

帰りの際には店頭に出ての見送りの接客力も。

周辺は商業エリアではないような感じで地元のお客さんがターゲットになると思いますが素材力やサービスでの価格を納得してくれるか気になる一杯だった♪



【住所】 東京都大田区東蒲田1−12−10
【公式】 InstagramX
【時間】 11:00〜15:00、17:00〜21:00
【定休】 土曜日、日曜日、祝日

麺屋 喜々@平和島

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最近は普通のスーパーでも手に入り良い睡眠にも効果があるとされるものにしてる。

まだ効果があるか分かってないけどヨーグルト用に買ったドライマンゴーやハチミツなどどうしよう?

エリアがエリアなのでお互いのスケジュールを合わせてね。

タイミング悪く外待ちとなりましたが先に食券を購入するようでカウンター席のみの店内に入り券売機から、しょうゆらーめん(950円)しおらーめん(950円)の食券を購入しますよ。

しょうゆつけ麺、しおつけ麺のボタンもありますが未販売のよう。

20分ほどで再び店内へと。

明るくキレイなお店作りとなっており調理場なども含めて結構なお金がかかってそう!?

出て来たしおらーめんは鶏などの動物の旨味と節と煮干しなどの魚介風味が楽しめる感じのもので奥深くも♪

適度な重さもあってスープ先行で楽しんじゃいますよ。

ストレートの中細麺はスープを絡めてズズッと啜れてハリあり存在感も♪

菅野製麺所からお祝いの花が店頭にあります。

具などはチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、少量の微塵なネギです。

香ばしさのある表面はカリッとしたチャーシューは脂身も甘みがあり、

カウンター上には酢とペッパーが用意されてます。

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味見させてもらったしょうゆらーめんは調理過程を見ると元のスープは一緒のようです。

醤油のコクと鶏油からか?最初から分かりやすい美味しさですよ♪

体調からか?どちらも冷めると少し塩分が高めに感じたかも!?

こちらは平たさのある中太麺で滑りもあって一気にヂュルヂュルと♪

ドンブリの中での存在感もあって面白い組み合わせですね!?

具などはカイワレが青菜に変わります。

これはつけ麺メニューも気になりますね。

そちらの麺の組み合わせが気になる一杯だった♪



【住所】 東京都大田区大森本町2−32−2
【公式】 Instagram
【時間】 11:00〜15:00(当面)
【定休】 未定

和風な らーめん うまし@矢口渡

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ラーメン食べてる間に雪は止んでた♪

同じ東急多摩川線沿線のお店へと。

店内は多くのテーブル席のみで食堂などの跡地のような感じで結構な席数だけどランチタイムのピーク時なのにお客さんは無し・・・。

券売機のメニューを見ると、あごだしらーめん、濃厚味噌らーめんとあり、それぞれトロトロ軟骨or天ぷらと通常にはないトッピング入りのものが通常メニューみたいだ。

天ぷらは大きな海老の画像があったので、あごだしらーめんトロトロ軟骨入り(850円)にしてみます。

セルフコーナーの案内があり紙おしぼり、紙エプロン、紅しょうが、卸ニンニク、揚げ玉、取り分けできる様に小皿が用意されてますよ。

出て来たあごだしらーめんトロトロ軟骨入りは不思議な香りのあるもので油分は少なめな感じ。

この香りが少し苦手でしたがスープ単体は悪くないような?

ほぼストレートの中細麺はスルスルと啜れるものですよ。

具などは軟骨、茹でモヤシ&キャベツ、青ネギです。

何となく薬のような香りはモヤシ&キャベツからかな?

味の染みててトロな軟膏は好みな感じ♪

揚げ玉を追加してみたら食べやすくなったので天ぷらメニューの方が、いや味噌メニューの方が正解なのかも!?

今時期に税込みで850円に抑えられてるのも凄いですね!

国道1号線沿いの角地で外観も目立つ感じだけど店名なども含めて奇抜にも感じた一杯だった。



【住所】 東京都大田区多摩川1−18−1
【時間】 11:30〜14:30、17:30〜21:00
【定休】 木曜日

麺匠 かわむら@鵜の木

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朝は雨すら降ってたなかったのに雪かい!?

駅近なお店をスケジュールしてて良かった♪

みつよしがあった場所で営業開始早々に調理場に面したカウンター席、4人がけテーブル席2卓の店内へ入り券売機を探してたらWi-Fi設備のあるQRコードでのモバイルオーダのよう。

中華そば(950円)をオーダしますよ。

後払いの現金払いで口頭オーダもOKのようです。

出て来た中華そばは背脂を醤油で炊いたものに瀬戸内の小魚や昆布、炙った鯛のアラで出汁を取ったスープを合わせたものだそう。

トッピングに気を使っており背脂のある部分とスープの印象の違いを楽しめますよ。

寸胴から湯気が出てますが小鍋で温められたものをドンブリに注いでますね。

個人的には提供時に麺が露出するくらいにスープは少なめに思えたかな?

ストレートの細麺はスープを絡めてスルスルと啜れサクッとした歯切れが楽しめますよ♪

菅野製麺所の麺箱が確認できますね。

具などはスライサーでカットされたチャーシュー、メンマ、味付けされた背脂、スライスネギです。

中華そばだとカロリー的にも物量的にもライトな感じなのでオススメな鯛めしなどのセットが良さげかも!?

雪で冷えた体と空腹がラーメンには最高だと感じた一杯だった。



【住所】 東京都大田区鵜の木2−13−12
【公式】 Instagram
【時間】 11:30〜15:00、18:00〜21:00、土日〜20:00
【定休】 月曜日

麺屋 梅ノ木@京急蒲田

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運よく同行者とリベンジに向かってみた。

19時半くらいの訪問でスープがなく一杯だけならってことで調理場&壁に面したカウンター席、4人がけテーブル席のセンスを感じる店内へ入りタッチパネルの券売機のメニューには味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、抑制味噌まぜそば、特製辛味噌まぜそばとありますが券売機の調子が良くないみたいで口頭でオーダし現金で支払いを済ませます。

一杯だけって予定してた通りに味噌ラーメン(1200円)特製味噌まぜそば(1500円)をお願いしますよ。

和食を経験された方が調理&メニュー開発をされており山梨の本店から当面は滞在されてるみたい!?

出て来た特製味噌まぜそばはほぼストレートで平たさのある極太麺の上に刻み炙りチャーシュー、刻み鶏チャーシュー、温泉玉子、メンマ、岩海苔、小松菜、焼きの入ったネギがトッピングされてますよ。

既にある程度タレと和えられており重さもある麺を食べてみるとビックリするくらいにモッチリと♪

菅野製麺の麺箱が店頭に積まれてます。

まぜまぜして食べてみると甘みすら感じる濃厚な味噌風味が楽しめ麺にネットリと絡みますよ。

温泉玉子でまろやかさ、香ばしさのあるチャーシュー&ネギ、しっかりとした歯ごたえのあるメンマ、岩海苔の風味と、それぞれのトッピングの仕事もいいですね♪

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味見させてもらった味噌ラーメンは食べた順番もあってか?少し薬味の風味を感じる味噌スープとなってますね。

本店とは違い東京の糀屋三郎右衛門の味噌を使った5種類の味噌からのものだそうでゴミ&環境を考えてガラなどを使わず香味野菜をメインに挽肉とのベジポタな味噌スープでドロドロとした粘度がありながらも重さを感じず飲みやすさがあります♪

当然ですが水の違いと味噌の違いで本店のスープとは大きな違いがあるそうで今後予定してる千葉&埼玉の出店でも地元の味噌を使って行く予定だそう。

ストレートの中太麺はモチモチな食感のものでスープがスープなだけに少し存在感が弱くも感じる!?

メニューによって麺を変えてるのですね。

具などは炙りチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、焼きネギです。

やはりチャーシューとネギが香ばしさがあってナイスな仕事をしますね♪

ちょりんFuji屋も含めて汁なしな味噌メニューが好みになって来たかも!?

年末年始は30日まで5日からの営業だそうですが売切れ終いなので注意を。

奥多摩のお店とセットを考えてた本店にも早めに言ってみたいと思わせる一杯だった♪

 

【住所】 東京都大田区南蒲田1−1−21 
【時間】 11:00〜15:00、17:00〜21:00
【定休】 未定

青森煮干 和渦製麺@京急蒲田

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前日チェックイン出来たから飛ぶのか?

翌日と同じコースで向かってみた。

メイドインヘブン和渦製麺ど煮干し和渦製麺からの何度目かのリニューアルとされてますね。

店頭の画像入りのメニューを見てブランチ気分から、あっさり煮干(850円)の食券を購入しますよ。

ねぷた囃子がBGMな変わらぬ店内へと。

週末のブランチタイムだからでしょうか?短時間滞在ながらも何人かのお客さんの出入りがあり想像してたよりも重宝されてるのかも!?

って、「中濃煮干でーす」と提供され、間違えられたかと思ったら画像メニューが、あっさり煮干、中濃煮干、極濃煮干とあったので勝手に券売機左上をあっさり煮干なのだと勘違いして購入してたみたいだ・・・。

中濃煮干(850円)は極濃&あっさりの中間とされており煮干し風味も程々な感じのもので飲みやすさも♪

ほぼストレートの中くらいの太さの自家製麺はツルプリな感じなものでスルッとした喉越しもあります。

大盛、和え玉でボリュームアップができ、ひもかわ麺に変更も出来るみたいてすね。

具などはピンクカラーのチャーシュー2枚、メンマ、ナルト、薬味ネギです。

帰りの券売機のメニューで気がついたのですが味噌メニューもあったのね!

これまた店頭の画像メニューを見ずに気づきませんでしたが津軽漬け丼、納豆玉子かけごはん、半チャーハン、源タレチャーシュー丼から選べるセットメニューがあり翌日からを考えて1軒だけの予定だったので更なる後悔も・・・。

こちらと同じく神保町のお店もリニューアルを繰り返しており、それが実験店舗なのか?採算上からのリニューアルなのか?気になる一杯だった。



【住所】 東京都大田区南蒲田1−22−12 
【公式】 X    
【時間】 7:00〜14:00
【定休】 火曜日

つけ麺 大輝@糀谷

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もう台風のコースや強さなどを気にする時期になったのね・・・。

受けてる分の平日はOKだと思うけど週末は無理そう!?

ニラ&麻婆そばの後に城南エリアまで来たので少し足を伸ばして。

裏大輝家だけでなく大金家大元家皇道家なども展開してる大輝家のつけ麺専門店だそう。

2重扉のスペースにある券売機のメニューにはつけ麺、旨辛つけ麺、西京味噌つけ麺、特濃つけ麺、カレーつけ麺とありカレーと迷いましたがつけ麺(1000円)の食券を購入しますよ。

調理場&壁に面したカウンター席のみの独特な香りが漂う!?

セルフなお冷のコーナーに電子ポットに割スープ、柚子粉、粗微塵な玉ネギが用意されてますよ。

出て来たつけ麺のストレートな極太麺を先に食べてみると何となく風味が乏しく!?

調理場の上のタイマーには9分とあるけど直ぐに提供されたこともあり、そして同じようなタイミングのお客さんはタイマーを切ってから水で〆た音が背後に聞こえたのでランイチタイムでの見込みで世出られてるのかな!?

北海道産の「ゆめちから」に全粒粉をブレンドした超多加水麺だそうで麺量は並200g、中300g、大400gだそうで面白いのはサイズだけでなく細麺での和え玉もありますよ!

自家製麺とされ2重扉のスペースに製麺機はありますが製麺場所はスペース的に違う場所かな?

海苔の上に魚粉と懐かしさも感じるつけダレにディップして食べてみると・・・。

重めな脂もある豚骨魚介なものとなっており熟成ってよりも発酵してる感じもあり店内に充満する香りのものなのかな!?

化学調味料は未使用とされ冷たくなった場合は温め直しのしてくれるそう。

具などは麺の上にレモン、つけダレに刻みチャーシュー、海苔、薬味ネギです。

ディップして食べると啜る度に苦手な風味が強かったので麺にレモンを絞ったりカウンター上の柚子七味、梅肉粗挽きなどで麺だけを楽しみました。

他にも酢、一味唐辛子、ペッパー、特製辛味など豊富な調味料が嬉しいですね♪

OPEN早々に来てみたかった一杯だった。



【住所】 東京都大田区西糀谷4−27−8
【時間】 11:00〜15:00、17:00〜23:00
【定休】 無休
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