尻尾の長いサメを見に行くツアーだったけど飽きるくらいに見れたので満足満足♪
海に100%ないと思ってるんだけど余裕だったのでビックリ！
そのツアー前から約束してたお店で待ち合わせ。
病で閉店したKaneKitchenが移転&店名を変えてのOPENとなり久々に見る凄い数のお祝いの花ですよ！
初日は記帳制となっており約束の時間より早めに到着し13人待ちだったのでネームを入れておきます。
先にQRコードを読み取り先にオーダするようで醤油らぁめん（1400円）塩らぁめん（1400円）を購入しておきます。
1時間ほどで店内待ちとなり調理場に面したカウンター席、2人がけテーブル席2卓となっており、今後が気になるほん田の店主さんなどもお祝いも兼ねてかな？手伝われてます。
出て来た塩らぁめんは鶏油が蓋をしてスープが熱々となっておりますよ。
麺や具などの染み出しやスープの温度などでの旨味や風味の変化を計算された感じです！？
ほぼストレートの中くらいの太さの麺はズルルと滑らかに一気に啜れるもので適度なモチ感も楽しめますよ♪
三河屋製麺の麺箱から取り出されてますね。
具などは3種類のチャーシュー、メンマ、芽ネギです。
オーダ毎に切り分けた厚みのあるチャーシューは肉を噛む楽しみとジューシーさも楽しめますね♪
味見させてもあった醤油らぁめんは調理を見ても元のスープは一緒のようでタレだけの違いみたい。
前のものよりもタレに使用する醤油の種類を減らしたそう。
麺も一緒なのですが茹で時間が変わっており、こちらの方が気持ち茹で時間は短め。
こんな試みや計算も面白いですね。
具などは一緒のようです。
個人的には帰国後の恋しさもあって醤油だったかな？
やはり思いっきり日本人！？
病み上がりもあり調理時間や定休日など無理せず営業されていくみたいですよ。
お祝いにワンタンや鴨ロースが追加される極上もありだったなと後悔もあった一杯だった♪
【住所】 埼玉県朝霞市仲町１−１０−１
【公式】 X
【時間】 １１：００〜１５：００
【定休】 月曜日、火曜日、金曜日
