順序を逆にして戻ってみます。
朱鷺と同じブロックで間宮があった場所ですね。
OPEN前にも待ちがあったしリターンしても８名の待ちがあり既に人気店なのかな？
１５分くらいして入口にある券売機のメニューを見るとしそ塩そば、ゆず塩そば、牡蛎とあさりオイルの塩そば、牡蛎とあさりオイルの醤油そばとあり同行者は間借り営業時にも体験してることから未提供だった牡蛎とあさりオイルの醤油そば（１１００円）にしたのでオレッチはギリギリまで迷ってしそ塩そば（１０００円）にしてみました。
券売機も含めてメニューに案内があるので選びやすいですね♪
出て来たしそ塩そばは桑名の蛤と国産丸鶏からのスープとされ貝らしい風味が楽しめるものですよ。
そしてしそオイルの部分のスープを飲んでみると爽やかなしそ風味が楽しめます。
元のスープは一緒で香味油でメニューの差別化を図ってるんですね。
ストレートの中細麺は丁寧に整えられておりスルパツ感があるものです。
菅野製麺所の麺箱が目に入りますよ。
具などは蛤２つ、チャーシュー、湯葉筍、サラダ法蓮草、ぶぶあられで貝殻用の容器も用意されます。
味見させてもらった牡蛎とあさりオイルの醤油蕎麦は醤油のコクと牡蛎ならではの旨味が楽しめるもので好みな感じ♪
しそだと醤油とはマッチしなさそうなので牡蛎メニューだけが醤油があるのも納得かも！？
麺や具などは一緒のようです。
やはり牡蛎とあさりオイルの塩そばと食べ比べても面白かったかな？
オイルでのテイストの違いが面白くも感じた一杯だった。
【住所】 東京都中央区日本橋小伝馬町８−５
【時間】 １１：３０〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】 日曜日
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