この路線コースは初めて使うかな！？

 
なのもあって＆この時期ならではなのもあり外の景色を楽しみながらの移動です♪

壁に面したコの字型のカウンター席のみの店内に入りタッチパネルの券売機のメニューかららーめん（８００円）の食券を購入しますよ。

 
調理場前のカウンターに食券を提示し、セルフサービスなのかな？って思ってたら返却口もなく提供＆下げをしてくれるみたい。

こちらは横浜ブラックと謳っており白米の為のおかずラーメンとされ、３月末日まではセルフサービスながらも国産米ライス無料サービスとなってます。

提供されたらーめんは昔の家系のように海苔でドンブリを覆われてますね！


海苔を退かしてパチリと。

見た目に真っ黒でスープ表面には厚みのある油の層が！？

熟成醤油と動物系スープとされており、恐る恐るスープをレンゲで飲んでみたのですが覚悟してたよりは重たさ＆クドさはないですね。

逆に香ばしさのある醤油が食のスピードを上げますよ♪

簡素な感じの調理場のスペースや設備からスープは他で仕上げてるのかな？

黄色く縮れのある中くらいの太さの麺は油を纏ってズルズルと啜れますよ。

具などは、チャーシュー２枚、青菜、海苔、薬味ネギで、カウンター上の刻み玉ネギを追加すると、油を抑えてシャキシャキと薬味だけでなく食感の楽しさも♪

案内にあるようにチャーシュー＆玉ネギ＆スープでライスも美味しそう！？

ブラックを謳うだけにコショーを多めに追加してみましたが、こちらで少しだけ富山ブラックな気分にも♪

お冷のコップの大きさが納得な一杯だった。

駅の地下出口の目の前ながらもビルの奥まった場所にお店はあり、かなり目立たない感じ！？

店内に入り券売機のメニューを見ると、みそラーメン、辛みそラーメン、塩ラーメンとあり、みそラーメン（８８０円）の食券を購入しますよ。

居抜き状態の軒先のあるカウンター席＆ボックス席２卓、そして多くのおつまみメニュー＆アルコールのメニューが張られており、らーめんの新店ってよりは飲み屋さんからの業種変更のような！？

食券を提示すると平打ち麺or普通麺と選べ、何となく普通麺にしてみました。

調理場はカウンター横にあり、更にカウンターには仕切りもあって調理過程は見えません。

想像してたよりも小さなドンブリで提供されたみそラーメンは、見えないながらもフライパンで炒めるが聞こえ、昭和を思い出させるライトな感じの味噌スープで香ばしさ＆味噌風味は十分に楽しめるものですね。

 
豚や鶏の旨味だけでなく玉ネギの甘味も楽しめる感じです。

WAVEのある中太麺はツルモチな感じのもので、多めな炒め物から少しドンブリの中での存在感が薄めかも！？

 
具などは、チャーシュー、穂先メンマ、炒めた挽肉＆モヤシ＆玉ネギ、白胡麻、薬味ネギです。

チャーシューの上の卸生姜をスープに溶かすと味の変化とスープの引き締めを楽しめますよ♪

穴あきレンゲもカウンター上に用意されてるので、スープ底のものもキレイに食べられるようになってます。

大型のモニターでは昼ワイドショーが放送されており、何となく昔のラーメン店の雰囲気を楽しめた一杯だった。

リニューアルなお店の後に更なる助っ人と、こちらのお店で待ち合せます。

八咫烏と鶯屋によるNEO中華なお店だそうで、ちょい飲みも出来るのかな？ってことでね。

店頭で合流しＬ字型のカウンター席＆動かせる２人がけテーブル４卓の店内に入りメニューを見るとスタッフさんからランチメニューのみの営業とアナウンスが・・・。

確認してみたら焼売＆チャーシューはOKみたいなので、焼売６ケ（９００円）＆鶏チャーシューが未提供のようだったので三種盛り（６５０円）と、それぞれが好みのアルコールで♪


焼売はもち豚を使用したものだそうで餡がミッチリで甘味すら感じ、蒸された皮の舌触りも良く、今まで体験した焼売の中でも上位レベルの美味しさ♪

オレッチは王道な練りからし＆醤油で楽しみましたが、他の２人は鎮江香醋でも楽しまれてますね。


３人ともドラゴンハイボール（５８０円）なる紹興酒とソーダ＆レモンに変わり、その頃に提供された３種盛りは厚みのある肩ロースのチャーシュー２つ、数枚のモモレアチャーシュー、厚みのあるバラチャーシュー２つで、オレッチらが入店する際には目に入らなかったですが店頭に吊るされてますね。

叉焼と店名に入れるだけもあって、どれも素材も香り食感も良く美味しいですよ。

セットされたチャーシューダレがツボでした♪


更なるドラゴンハイボールを追加し、つまみにと思って鉄板焼きそば＆叉焼２種＆焼売２ケの焼きそばセット（１３００円）もオーダしてみます。

チャーシューの種類はお店任せなのかな？オーダ時に確認されることなく、そして焼きあがったのか？こちらには鶏チャーシューがセットに入っており、これが皮がパリで香ばしくて美味しいね♪

鉄板の上で湯気が濛々な焼きそばはWAVEと平たさのある太麺で、甘味のあるタレと焦げの香ばしさがあり、そしてムッチリとした食感がありますよ。

麺が気になってた助っ人が夢中になってました！？

最後にチャーシューは一通り体験したのでかけラーメン+叉焼１種+メンマ（８８０円）をオーダすると塩or醤油から選べるようで、メニュー先に書かれてた＆スープ素材が分かりやすそうだったので塩でお願いしますよ。

かけラーメンは透明度も高い塩スープで、塩分高め＆油も多めだけどスープ出汁は魚形がメインと思われ、そのままでも〆には十分に美味しいです。

かなりデリケートなスープなのか？ネギなどの薬味でも大きく変化を感じますよ。

麺は一緒のようですが、こちらはスープがあるのでズルズルと啜れて口の中で踊る食感も楽しめますね♪

菅野製麺所の麺箱が調理場内にありますよ。

やはり叉焼の種類は聞かれず、こちらは薄きりなモモレアチャーシューでしたが、これをスープでしゃぶしゃぶして食べてみると油が甘味を演出して美味しいです。

【住所】　東京都中野区新井１−１４−１４
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】　不定休

スタッフさんは３名となっており、ボリュームやサービスなども考えると、この価格設定は凄いなぁ〜！

最初は合わないかな？って思ってたけど、サービスライスも試してみたかった一杯だった♪

裏恵比寿のようなエリアにあり、ビールだけでなくワインや自家製果実酒で一品ものも楽しめるようになってますね。

麺メニューは真鯛ラーメン、濃厚真鯛ラーメン、真鯛担々麺、宇和島麦味噌真鯛ラーメン、真鯛つけ麺、真鯛坦々まぜそばとあり、複数で来なかったことを後悔します・・・。
 

真鯛ラーメン（１１５０円）をオーダしますよ。

電子マネーやカード、１部コード決済も対応されてますね。

出て来た真鯛ラーメンは愛媛県産真鯛１００％使用とされる真鯛と野菜のみで炊いたスープとされ、鯛独特な風味があるけど嫌味を感じさせず、そして塩梅も絶妙な感じで美味しい！

これは仕入れも仕込みも徹底されてるのが窺えますよ！？

ほぼストレートで平たさのある太麺はセモリナ粉を使った特注麺とされ、ツルモッチリは食感が楽しめますね♪

具などは、炙りの入った鯛の切り身２枚、小松菜、カットレモン、刻み赤玉ネギです。

この鯛の切り身もスープに浸されてるので生臭さが出るかな？って心配してたのですが何か手を加えてるのか？素材からなのか？こちらも美味しいですよ♪

カウンター上のピリ辛オリーブを勧められ、あまり得意じゃないので躊躇しましたが、この和洋な鯛ラーメンにマッチしますね。

今まで色々な鯛ラーメンを体験してますが確実にトップレベルかと！？

麺の感じもあり、やはり他のメニューも気になっちゃう一杯だった♪