ＯＰＥＮ初日に向かってみるも１３時過ぎで売り切れでフラれる・・・。
リベンジはお早めにな人なので改めて同行者と待ち合わせてね。
って、店頭にはランチタイムのピーク時だからか？数名の待ちが発生しており、その中には大崎さんの姿も。
順番になって４人がけテーブル３卓、カウンター席の店内に入りますよ。
メニューには、丸鶏醤油、煮干しとしらすのらーめん塩ｏｒ醤油とあり、同行者が煮干しとしらすのらーめん塩（８００円）をチョイスしたので、オレッチは丸鶏醤油（８００円）をオーダします。
土曜日に売り切れ対応してくれたスタッフさんとは違うスタッフさん、女性スタッフさんの接客レベルを考えると個人店じゃないのかな？
店頭にアルコール消毒液、入口を開けての換気、３名のスタッフさんはマスク姿、食指の消毒＆マスク着用の案内、カウンター席だけでなくテーブル席にもアクリルの仕切りなどの対策となってますよ。
出て来た丸鶏醤油は、てっきり最近よく見かけるタイプのものかと思いましたが、国産丸鶏と大山鶏のガラからとされる醤油スープは見た目よりもコク深く＆鶏油などによる深みのある旨味が楽しめるものです！
香味油かな？胡椒テイストもあり、これがスープを引き立てますね♪
先にドンブリ直でスープを飲んだのですが、レンゲでトッピングある部分部分を飲んでみるとスープの変化があって美味しい。
特に九条ネギの部分がいいですね♪
麺はＷＡＶＥのある中くらいの太さの麺で、こちらも想像してた麺とは違いツルモチ感が楽しめるものです。
北海道小麦１００％とされ、わざわざ愛知の製麺所から仕入れてるそうですよ。
具などは、厚みのある大きなチャーシュー、穂先メンマ、ナルト、海苔、２種類のカットの九条ネギです。
土曜日に売り切れ対応してくれたスタッフさんとは違うスタッフさん、女性スタッフさんの接客レベルを考えると個人店じゃないのかな？
店頭にアルコール消毒液、入口を開けての換気、３名のスタッフさんはマスク姿、食指の消毒＆マスク着用の案内、カウンター席だけでなくテーブル席にもアクリルの仕切りなどの対策となってますよ。
出て来た丸鶏醤油は、てっきり最近よく見かけるタイプのものかと思いましたが、国産丸鶏と大山鶏のガラからとされる醤油スープは見た目よりもコク深く＆鶏油などによる深みのある旨味が楽しめるものです！
香味油かな？胡椒テイストもあり、これがスープを引き立てますね♪
先にドンブリ直でスープを飲んだのですが、レンゲでトッピングある部分部分を飲んでみるとスープの変化があって美味しい。
特に九条ネギの部分がいいですね♪
麺はＷＡＶＥのある中くらいの太さの麺で、こちらも想像してた麺とは違いツルモチ感が楽しめるものです。
北海道小麦１００％とされ、わざわざ愛知の製麺所から仕入れてるそうですよ。
具などは、厚みのある大きなチャーシュー、穂先メンマ、ナルト、海苔、２種類のカットの九条ネギです。
味見させてもらった煮干しとしらすのらーめん塩は、伊吹産のいりこ、瀬戸内のいりこ、九十九里の青口煮干しなど数種類に鶏のスープを合わせたＷスープだそう。
適度に楽しめる煮干し風味と油で素揚げされたようなしらすからの風味が混じり、こちらもオリジナリティーを感じる美味しさとなってます♪
ただ、最後は魚介風味が強く＆オイリーに感じるかも！？
それでも煮干好きな方には堪らなそうですよ。
麺は一緒のようで、具などは揚げしらすが追加されます。
やはり九条ネギがいい仕事しますよ。
どちらも思わずスープまで無くなる美味しさですね♪
当面は６０食くらいの提供で夜営業は未定だそう。
改を皮切りにMANNISH、上々など蔵前が盛り上がってますよ。
準地元ながらも羨ましさを感じた一杯だった！
適度に楽しめる煮干し風味と油で素揚げされたようなしらすからの風味が混じり、こちらもオリジナリティーを感じる美味しさとなってます♪
ただ、最後は魚介風味が強く＆オイリーに感じるかも！？
それでも煮干好きな方には堪らなそうですよ。
麺は一緒のようで、具などは揚げしらすが追加されます。
やはり九条ネギがいい仕事しますよ。
どちらも思わずスープまで無くなる美味しさですね♪
当面は６０食くらいの提供で夜営業は未定だそう。
改を皮切りにMANNISH、上々など蔵前が盛り上がってますよ。
準地元ながらも羨ましさを感じた一杯だった！
【住所】 東京都台東区蔵前３−１６−３
【電話】 ０３−５８０９−３８０８
【時間】 １１：００〜売り切れ終い（１３時半目安）
【定休】 月曜日
- カテゴリ：
- らーめん（台東区）
