しらけんの日記

お気楽ダイビングインストラクターの食う・寝る・遊ぶをご紹介いたします♪

2019年12月

豚骨醤油らーめん じぇんとる麺@南伊東

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令和元年ラストの海の後に、「暖かいものが食べたい」ってことで、じぇんとる麺が移転して通し営業だったのを思い出して寄り道してみた。

お店はスーパーの一部にあり、L字型のカウンター席のみかと思いきや、奥にテーブル席が多数あります。

券売機のメニューには、とんこつ醤油ラーメン、味噌ラーメンとあり、らーめんを体験してることから、味噌ラーメン(750円)にしてみました。

他のメンバーさんがとんこつ醤油ラーメン(750円)の食券を提示すると、麺の硬さ、油の量、味の濃さのこに身を聞かれてたので、オレッチも食券を提示した際に全て普通でお願いしようとしたら、味噌ラーメンは好みの調整はないらしい!?

紙おしぼりが用意されてるのが嬉しいね♪

出て来た味噌ラーメンを見てビックリ!

コーンや茹でモヤシがトッピングされてるのね。

てっきり家系な味噌なのかと思ってたのですが、スープはシャバ目な感じの豚骨味噌スープで重さやパンチもライトな感じのものです。

コーンやモヤシが更に水っぽさを・・・。

麺も家系のものとは違い、ほぼストレートの中細麺で存在感が薄目にも感じますね!?

具などは、脂身の多めなチャーシュー、茹でモヤシ、海苔、コーン、薬味ネギです。

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味見させてもらったとんこつ醤油ラーメンですが、冬の海上がりだったのもあって、このパンチとヘビーさが欲しかったのよね!

麺もWAVEのある中太麺だし、吉田家の流れを感じさせるキャベツもね♪

餃子も売りのようで、テイクアウトで購入されてるお客さんの姿も。

てっきりギョロ目のお店かと思ってたのですが、オーナーは違うようで雇われ店長だったみたいで、その方は中伊豆に独立店を出してるようなので、いつか訪問してみよう!?

券売機のメニューにはとんこつ醤油ラーメンの画像はあったけど、味噌ラーメンの画像がなかったので勝手に勘違いしちゃった一杯だった。



【住所】 静岡県伊東市南町2−118−1
【電話】 0557−38−7377
【時間】 11:00〜21:00
【定休】 水曜日

永福町 大勝軒@永福町

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例年は新年に向かってるんだけど、今回は1月は5日からの営業のようで令和元年最後のラーメンにっしようかと!?

夜になっても待ちがあり、まだまだ人気ですねぇ〜!

順番になって中華麺生玉子付(1180円)をオーダします。

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店内のメンマの香りから、メンマを追加しようとも思ったけど、また次回にでもね!?

偶然にもオレッチの中華麺から3代目が作られており、これで3代続けての味が楽しめました♪

新しいスタッフさんも多く、これからも何年も何十年も楽しめそう!?

満足満足な締めくくりの一杯だった♪



【住所】 東京都杉並区和泉3−5−3
【電話】 03−3321−5048
【時間】 11:00〜24:00
【定休】 不定休

石山商店@小田急相模原

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生姜醤油魚介豚骨と楽しんだ後に同行者と分かれ、それぞれ気になるお店に向かいます。

小田急線でセットになるお店と考えてたのですが、いつも定休日に当たっちゃってたので出遅れてた。

お店は安成があった場所で居抜き状態での営業のよう。

券売機には醤油らーめん、塩らーめん、つけ麺、限定のメンマネギらーめんとあり、オススメを確認してみたら醤油らーめん(750円)だそうで、塩らーめんを考えてたのですが従ってみます。

平日のランチはライスサービス、近くのコインパーキング使用の場合は100円引きサービスがあるみたい。

出て来た醤油らーめんは鶏や昆布の旨味と魚介風味を感じ、香味油からか?独特な風味を感じる醤油スープですね。

結構デリケートなスープなのか?ネギの辛味が目立ったりも!?

ストレートの中細麺はハリがある感じのもので、もう少し茹でが欲しいかな?

具などは、大きめなチャーシュー、海苔、カイワレ、薬味ネギです。

チャーシューは燻製香があるものですが、切り置きなのか変色してる部分があるのが勿体無い。

麺や具などの染みだしもあってか?後半に美味しくなって行くタイプなのかも!?

やはりトマト入の塩らーめんが気になってしまった一杯だった。



【住所】 神奈川県相模原市南区相南4−22−15
【時間】 11:00〜14:30、18:30〜22:30
【定休】 火曜日

吉み乃製麺所@大和

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生姜な一杯の後に、こちらのお店まで一緒に向かいます♪

大阪で展開するお店のFC店みたいですね。

L字型のカウンター席、2人掛けテーブル席の店内に入りメニューを見ると、飛出汁らーめん、濃厚 らーめん、鶏重厚 らーめん、濃厚カレーらーめん、鶏重厚カレーらーめん、つけ麺、カレーつけ麺、賄い醤油らーめんとあり、相談の上で飛出汁らーめん(800円)、濃厚らーめん(850円)をシェアすることに。

そのオーダの際に気づいたのですが飛出汁は「とだし」と読むんですね。

自家製麺、スープも職人が毎日仕込んでると案内がありますね。

紙おしぼりが席にセットされてるのが嬉しい♪

出て来た濃厚らーめんは、豚骨と鶏ガラを15時間以上炊いたとされ、そこにアゴやサバ節を合わせたとされるスープでドロリとした粘度があるものです。

結構なヘビーさ&パンチがあり、食後には唇がピタピタしますね。

ストレートの中くらいの太さの麺はプツリとした歯切れがあるもので、啜りも喉越しもスムースな感じのものです。

具などは、分厚いチャーシュー、味付玉子半分、カイワレ、微塵切り玉ネギ、薬味ネギです。

スープがヘビーなのでカウンター上の粗微塵の玉ネギが追加できるのが助かります♪

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味見させてもらった飛出汁らーめんは、アゴの焼き干しと煮干しの出汁と鶏豚骨のスープを合わせたとされるもので、2軒目&濃厚メニューを先に食べながらも分かりやすい美味さを感じるものですね♪

粘度や重さは適度な感じで、普通に飲みやすい感じかな!?

麺は一緒のようで、具などはピンクカラーのチャーシュー2枚、メンマ、味付玉子半分、ナルト、笹切りネギ、魚粉です。

こちらには柚子胡椒が提供され、爽やかさも楽しめますよ♪

メニューの多さにチョイスを迷った一杯だった。



【住所】 神奈川県大和市大和南1−2−12
【電話】 046−200−2228
【時間】 11:00〜15:00、17:00〜21:00
【定休】 月曜日

生姜醤油ラーメン 長岡食堂@町田

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2019年も僅かとなり、23区外の気になるお店を回ってみようかと提案したエリアに♪

店頭で待ち合わせてL字型のカウンター席のみながらも広い店内に入り、券売機のメニューを見ると、醤油ラーメン、塩ラーメンとあり、オレッチが醤油ラーメン(780円)、同行者が塩ラーメン(780円)をチョイスします。

店内には待ち用の椅子もあり、そこまで必要なの?って思ってたら営業開始直ぐに待ちが発生しており、既に繁盛店なのね!?

スタッフさんの多さにも納得!?

出て来た醤油ラーメンは鶏と豚がメインとされるスープの仕上げに生姜を加え、タレにはしいたけ&昆布を使ってるそう。

本場都内に出店されたものと比べると、生姜醤油&長岡を謳いながらも、ちょっとした濁りがあるのね。

旨味も醤油&生姜風味も強めに感じますが、多くの方に受け入れられそうな美味しさがあります♪

ストレートの中くらいの太さの麺はチュルモチ感があるもので、四之宮商店による特注麺だそう。

具などは、2種類のチャーシュー、濃いめな細メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔、少量のネギ、生姜片です。

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味もさせてもらった塩ラーメンはスープ、麺、具などは一緒のようで、タレによっての差別化のように見えます。

こちらの方が甘味を感じたかな?

塩生姜といえばMANNISHものが頭に浮かびますが、やはり濁り&カラーがありながらも生姜風味&旨味を十分に感じますよ♪

こちらは町田商店がッとん、偶然にも前日に行った豚山を展開する会社のお店だそうで、ドンブリを温める専用機材なんかもあり、調理場の隠れた部分には結構なスペース&設備とお金がかかってて、まさしくラボ&ファクトリーって感じですね!?

ランチ営業だけなのが勿体無くも感じる一杯だった♪



【住所】 東京都町田市原町田4−3−4
【電話】 042−850−8641
【時間】 11:00〜15:00
【定休】 水曜日、日曜日

ラーメン 豚山@御徒町、上野広小路、湯島

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冬のBIGツアーでの用件があり上野でメンバーさんと会うことに。

その前に腹ごしらえを提案され、こちらのお店にしてみた♪

よつばの上野店があった場所かな?

お店はビルの奥にあり、L字型のカウンター席のみの店内に入ると満席!

年末でも結構な賑わいなんですね!?

指示通りに先に券売機のメニューを見ると、ラーメン、汁なし、つけ麺とあり、同行者が小ラーメン(780円)をチョイスしたので、オレッチも同じ食券を購入し、汁なし(100円)の食券も購入します。

いつもまぜそばをチョイスするメンバーさんなので、こちらのお店をチョイスしたのですが、寒さからラーメンだったみたい!?

壁やカウンターなどと色々な場所に無料トッピングの種類や量の案内があり、そちらを説明してたら席に案内されますよ。

提供前に、その無料トッピングを聞かれニンニク&ヤサイ&アブラでお願いした汁なし小ラーメンは、WAVEと平たさのある太麺の上に、卵黄、厚みのある豚2枚、増してもらった茹でモヤシ&キャベツ、脂、フライドオニオン、刻みニンニクがトッピングされてます。

公式twitterで各店&日替わりで違う無料トッピングがあり、この日は鬼おろしなるものでしたが普通を体験してみたかったので見送りました。

ドンブリの底には適度なレベルのタレ&スープがあり、それらを混ぜ混ぜして食べてみると、覚悟してたよりもライトな感じかな?

麺は気持ち硬めな設定で、多めな野菜も含めて顎が鍛えられます!?

途中から一味唐辛子で味の変化をつけましたが、他では見たことがない酢も試してみれば良かったかな・・・。

麺量は小250g、大375g、ミニ125gだそう。

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味見させてもらった小ラーメンは、思ってたよりもスープ&タレがライトな感じのもので、次回があったらアブラは追加して、カウンター上のタレで味の濃さを好みに調整してみたいです。

大きなしゃもじで寸胴の中をゴリゴリとかき回してますよ!

麺は一緒のようで、具などは厚みのある豚2枚、茹でモヤシ&キャベツ、刻みニンニクです。

メンバーさんは苦労しながらも固形物はクリアー♪

2人して風邪予防が出来たように感じた一杯だった。



【住所】 東京都台東区上野3−17−7

【時間】 11:00〜24:00
【定休】 無休

麺屋 真星@浦安

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年内に都内以外の気になるお店の山を少しでも減らそうと、複数メニューが気になるのでいけ麺さんを誘ってね♪

駅を降りて行徳エリアからラーメン店が多く並ぶ市川浦安線を北上し、こちらのお店を目指します。

看板も店内も暗いお店で、L字型のカウンター席&4人掛けテーブル席4卓の店内に入り、タッチパネルの券売機のメニューを見ると、こっさり真星らーめん、あっさり真星らーめん、こってり真星らーめん、真星まぜそばとあり、同行者があっさり真星らーめん(850円)をチョイスしたので、少し迷いましたが基本とされるこっさり真星らーめん(880円)にしてみました。

各席には紙おしぼり&箸、そしてカラフルなヘアゴムが用意されてますね♪

出て来たこっさり真星らーめんは、スタッフさんの説明がよく分からなかったのですが、あっさりスープ&こってりスープを合わせたものかと思いきや然に非ず、貝の風味を足したものとされてますね。

その風味を感じながらも、大山鶏の旨味やタレなどを大人しめに感じるかな!?

WAVEのある中太麺はツルモチ感があるもので、入口横にはガラス張りの製麺室があり自家製麺のようです。

具などは、ドンブリを覆うような厚みのあるチャーシュー、メンマ、味付玉子半分、海苔、白髪ネギ、糸唐辛子、青ネギです。

店名が入ってながらも通常メニューとされており、特製レベルの具のボリュームがあり、こちらで食べさせてくれる感じかな!?

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味見させてもらったあっさり真星らーめんは、同じく大山鶏のスープとされてますが、やはり旨味とタレもライトに仕上げた感じですね!?

後半に多めの具からの染み出しを狙ってのことなのかな?

ストレートの中くらいの太さの麺はツルシコ感があるものですね。

具などは白髪ネギが粗微塵の玉ネギに変わります。

ロードサイドなので専用駐車場もあり、週末には家族連れなどにも重宝されそうに感じた一杯だった。 



【住所】 千葉県浦安市北栄2−19−26
【電話】 047−316−7778 
【時間】 11:00〜15:00、18:00〜23:00、日〜20:00
【定休】 不定休

江ノ島らぁ麺 片瀬商店@江ノ島

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仕事上がりに前々から気になってたお店へ仕事仲間と♪

中途半端な時間でも待ちが発生してますよ!

店頭の待ち用の椅子で待ちましたが、反対側には夏とかなら使えそうな簡易テーブル席もあるのね。

普通に待ちが発生するのか?店頭にはメニューが用意されており、地魚醤油らぁめん、地魚塩らぁめん、煮干醤油らぁめん、特濃魚介つけ麺、トマトの冷製つけ麺、ニボザル、にんにく卵黄まぜそば、油そばとありますね。

順番になって調理場&壁に面した小さなカウンター席のみの店内に入り、同行者が地魚塩らぁめん(680円)をチョイスしたのを確認し、オレッチは煮干醤油らぁめん(680円)にしてみました。

カウンター上には寿司屋さんで見かける湯呑に割り箸が用意されており、急須にレンゲと面白さもありますね!?

出て来た煮干醤油らぁめんは化学調味料を未使用の煮干だけのスープとされ、熱々で気持ちビターな感じのものですね。

ちょっとザラッとした舌触りもありますよ。

緩いWAVEのある中細麺はツルシコ感があるもので、国産小麦を中心にしたお店オリジナルの特製麺だそう。

細麺は片瀬かじや、まぜそばやつけ麺の太麺は金子製麺と麺だけでなく製麺所も違うみたい。

具などは、チャーシュー、メンマ、微塵切りのネギです。

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味見させてもらった地魚塩らぁめんのスープを一口・・・。

なんじゃこりゃ!?

んめぇ〜!!!

何でも片瀬漁港で当日上がった魚を使った100%鮮魚のスープだそうで、毎日のように素材が変わるので毎日味が違うそう!?

この日はサバ、タチウオ、キントキ、エソとなってますが、毎日違った素材でも仕上げられるって凄いなぁ〜!

やはり熱々でスープ表面には油膜が張っており、この油はサバやタチウオなどからかな?

麺や具などは一緒のようですね。

後々でメニューを確認したら地魚醤油らぁめんは煮干と地魚スープのWスープだそうで、それぞれの2つのスープを合わせて飲んでみたら物凄く美味しい!

並びがなく時間があったら半玉で追加してみたかったくらい・・・。

ちなみに茹で前1玉130gだそう。

不漁が続くと休みになるらしいのですが、年末年始も営業するみたい

次回の仕事時には他のメニューも複数試してみたい一杯だった!



【住所】 神奈川県藤沢市片瀬海岸1−4−7
【電話】 0466−66−8243
【時間】 11:00〜22:30
【定休】 不定休

らーめん 水澄@大船、富士見町

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仕事前にブランチを♪

営業開始時間と共に、壁&窓に面したハの字型のカウンター席のみの店内に入り、券売機のメニューを見てみると、しょうゆらーめん、しおらーめんとあり、しょうゆらーめん(700円)をチョイスしてみます。

券売機並びの調理場に面したカウンターで食券を渡し、店内に充満する香りから美味しさを確信したりして!?

店主さん1人での営業で、調理場から店主さんが出てきてしょうゆらーめんが提供されますよ♪

鶏ガラ&香味野菜のスープとサバブシ&煮干などの魚介ダシを合わせた醤油スープとされてます。

少し魚介の方が強くも感じますが、暴飲暴食が続く今の時期に嬉しく感じる優しい感じのスープですね♪

体が美味しいと喜んでますよ!?

ストレートの中細麺はスルシコ感があるもので、この麺もいいなぁ〜♪

具などは、厚みのあるチャーシュー2枚、コリッとした細めのメンマ、水菜、薬味ネギです。

ネギの薬味としての仕事もよく、カウンター上の粗挽きペッパーもスープとマッチしますね♪

しおらーめんも物凄く気になるので、複数で来なかったことを後悔するレベル・・・。

経験先のHANABIにも再確認しに行きたくなって来た一杯だった♪



【住所】 神奈川県鎌倉市小袋谷1−7−27
【時間】 11:30〜14:00、18:00〜21:00
【定休】 月曜日

伊蔵八味噌らーめん@渋谷

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伊蔵八ブランドの本店に続くお店で、中華そば(閉店)豚骨(閉店)らーめん食堂つけめんしょうが焼きらーめんとカラアゲなどを展開してる「あの小宮」みたいに色々な形で展開していくのかな?

ピークタイムもあってか?店頭には待ちが発生しており、先に食券を購入することを促されます。

タッチパネルの券売機には焦がし味噌らーめん、三種のラー油の古河市味噌らーめん、魚介だしの醤油そばとあり、味噌メニューは麺を300gの豆腐に変えたものもありますよ。

普通に焦がし味噌らーめん(880円)をチョイスしてみます。

券売機は現金のみの対応となっており、お店の場所を考えると電子マネーなんかの対応があっても良さそう!?

列を整理してるスタッフさんが居ますが、普通に横入りなどがあるのね・・・。

順番になって調理場の見えるカウンター席に案内されると、店主さんが麺上げ担当をされてますよ!

カネジン食品の箱が積まれており、てっきり自家製麺なのかと思ってましたが違うのね!?

出て来た焦がし味噌らーめんは、スープと味噌と一部具材をフライパンで合わせて火を通したもので、先にドンブリに麺→スープの順番で、最後にトッピングされてから提供される札幌味噌式な調理です。

確かにスープに浮かぶ黒い粒からの香ばしさがありますが、豚骨出汁や味噌風味はライトな仕上がりのもので、普通に受け入れられそうな感じのものですね。

WEVEのある太麺はプリモッチリ感があるもので、ドンブリの中での存在感があるものです。

具などは、ホットプレートで温められたチャーシュー、炒めモヤシ&玉ネギ、ワカメ、一味唐辛子を降られた九条ネギです。

カウンター上には本店などでも見かけた味付キクラゲ、辛ニラがあり、他のお店の時よりもマッチングしてる気がしますね♪

思わずライスが欲しくなったりも!?

これはラー油メニューも気になるな・・・。

この麺で味噌つけ麺メニューがあったも面白そうに感じた一杯だった♪



【住所】 東京都渋谷区渋谷3−21−3ー2F
【時間】 11:00〜23:00
【定休】 無休
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