本日のメインとしていたお店に向かいます。
前々から気になっていたのですが、同行者待ちしてたんですけど、見つからずに結局１人での訪問・・・。
店頭には早くもラーメンＷａｌｋｅｒに掲載された案内があるけど、ＯＰＥＮ予定での掲載って！？
壁と調理場に面した二の字のカウンター席のみの狭い店内に入り、醤油、塩、コク塩とあるメニューから、醤油（７８０円）をオーダしました。
カウンター上には、ラーメンの素材の色々な案内がありますね。
徳島の阿波尾鶏のガラ＆丸鶏＆モミジを丁寧に炊き上げ、そこにホンビノス貝や昆布などのスープを合わせ、鶏油と白トリュフによる白トリュフ油を追加したものとされ、最初にグワンと白トリュフの風味が！
その白トリュフ油などがスープの蓋をし、熱々なスープが楽しめます♪
木桶仕込みの熟成醤油＆底引たまり醤油など数種類の醤油をタレにしようしてるそうですよ。
ストレートの中くらいの太さの麺は、スープを吸ってか？少し茶色がかったもので、ズルモグ感があるものです。
具などは、チャーシュー、鶏チャーシュー、自家製メンマ、海苔、微塵切りの赤玉ネギ、九条ネギ、生山椒で、海苔などの素材もいいね♪
スタッフさんの１人は色々なラーメン店で経験してるらしく、それらのお店の良いところ取りをしてる感もありますが、面白いことは面白い！？
２０食限定のコク塩は更にスープを炊いてコクと深みを出し、麺もパスタに近いもので出してるそう。
燻製玉子も少しずつマイナーチェンジしてるようで、今後が気になる感じです。
少しゴチャゴチャした感じはあるけど、さっきのお店とは逆に足し算が楽しいと思った一杯だった♪
【住所】 神奈川県横浜市中区吉田町３−１１
【電話】 ０４５−３４１−０６５５
【時間】 １１：００〜２４：００
【定休】 無休
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