しらけんの日記

お気楽ダイビングインストラクターの食う・寝る・遊ぶをご紹介いたします♪

2016年07月

とんかつ 萬清@亀戸

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前夜にスタミナ付けたけど、今日なら行けそうな気がして、こんな日の為に取っておいたお店に向かってみるよ!

あの亀戸餃子や七輪ホルモンで有名なお店などが並ぶ場所にお店はあり、カウンター席、多くのテーブル席、掘りこたつ席とある店内は満席状態!?

唯一、空いてた掘りこたつ席に案内されてメニューから、特選豚横綱ロース定食(2160円)、そして隣接するニク肉ラーメン亭のメニューもオーダ出来るってtwitterのやりとりで知り、メニューがないことからメニューを見ずにラーメンをオーダしてみます。

帰りに隣のメニューを確認して気がついたのですが、ラーメンはなくチャーシューラーメン(450円)なるメニューが該当してたみたい。

他にもタンメンや味噌ラーメン、そして天津丼や麻婆丼なんかの飯物メニューもありました。

先に出て来たチャーシューラーメンは、どちらのお店も食肉卸会社が経営されてるようで、鶏も使ってるみたいですが、豚がメインの旨味を重厚に感じる醤油スープで、生姜やニンニクなどの香味野菜の風味を感じ、想像してたよりも重さを感じるものです。

スープの素材や価格など、食肉卸会社ならではな感じですね♪

軽い縮れのある中細麺はスルスルと啜れ、適度なコシを楽しめますよ。

具などは、チャーシュー3枚、メンマ、サヤエンドウ、薬味ネギで、チャーシューも食肉卸会社ならではの素材です。

想像よりもボリュームを感じたので、ちょっとお腹のスペース的にヤバイかも?って思い始めてたら・・・。

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本当にヤバかった!

ライス、味噌汁、キャベツのおかわりは自由らしいけど、それ以前のレベルのボリュームです!

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2cm以上の厚みもあり、中心は赤みを感じるもので、素材の良さはもちろんのこと、ジューシーで食べ応えがあって美味しいね♪

ちょっと衣が好みじゃないのと、脂身が多過ぎるようにも感じたので、ヒレにしてみても良かったかも!?

もしくは醤油&わさびなんかで食べてみたかったかな?

かなり苦しくなったけど、何とかクリアーしました♪

カウンター上に用意されてる梅干で口の中をスッキリさせて、旬な錦糸公園に向かった一杯だった。



【住所】 東京都江東区亀戸5−13−5
【電話】 03−3637−2929
【時間】 11:30〜14:30、17:30〜22:00、日〜21:00
【定休】 無休

丸 中華そば@大井町

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あんちゃんとの1杯の後に、同じく城南エリアのお店に向かいます。

本来なら複数メニューが気になってて、一緒に向かうつもりでしたが、その複数のメニューを昼夜に分けて提供そうなので、単独で向かっちゃいますよ。

カウンター席、4人掛けテーブル席、2人掛けテーブル席2卓の店内に入ると満席・・・。

少し店頭で待ってから店内に案内され、券売機のメニューから中華そば(680円)の食券を購入いたします。

調理場の目の前のカウンター席だったので、ゆっくりと調理過程が見えましたが、随分と手慣れた感じですね。

出て来た中華そばは透明度もある醤油スープで、鶏と豚だけでなく牛もし宇応してるそうで、なるほど気になった甘味は牛からだったのかな?

油も適度な感じで、万人受けする感じかな?

縮れと平たさのある中太麺は、プリッとした食感と口の中で暴れる感触があるもので、白い短パンだったこともあり、紙エプロンを使用したのですが、これが無かったら汁はねで汚れが大変だったかも!?

具などは、チャーシュー2枚、甘めのメンマ、薬味ネギとシンプルです。

ザク切りのネギが食感&薬味としてので仕事がいいですね♪

夜のメニューも気になってしまう一杯だった。



【住所】 東京都品川区大井1−20−20
【時間】 11:30〜15:00、18:00〜21:00
【定休】 日曜日、祝日 

麺処 にそう@蓮沼

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本当はOPEN初日に待ち合わせてたんですが、出発前に翌日にOPENを延期・・・。

そして延期理由から少し様子を伺っており、改めてあんちゃんと待ち合わせをすることに♪

お店はほしのと変わってきた場所で、空いてる席が1つしかなく、店主さんに先に食券を購入してから店内で待つことを促され、煮干し醤油、濃縮煮干し醤油、冷やし塩ラーメンとある中から、煮干し醤油(750円)、冷やし塩ラーメン(750円)をチョイスいたします。

ほぼ居ぬきの店内はカウンター6席のみとなっており、店主さん1人での営業のようですね。

先に出て来た冷やし塩ラーメンは、煮干し、鰹、昆布、香味野菜で出汁を取り、昆布でとろみをつけたとされるもので、適度に冷たいスープはジンワリ&ゆっくりと旨味が伝わる塩スープです♪

ただ、かなりデリケートな感じのものなので、ミョウガやショウガだけでなく、鶏チャーシューや麺からの染み出しによっても大きく味が変わるので早めに食べておきたいかも!?

ストレートの細麺は、麺を〆たのも手伝ってか?少し強めのハリを感じるもので、ドンブリの中での存在感も感じます。

麺量は並140g、大盛210gと同一価格サービスのようですね。

具などは、鶏チャーシュー4枚、タケノコ、ほうれん草、ミョウガ、針生姜、笹切りネギです。

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味見させてもらった煮干し醤油は、平子、かたくち、アジをふんだんに使用し、鶏白湯で仕上げたとするスープで、旨味も魚介風味も適度な感じのものです。

適度な苦味もありますが、ちょっとした酸味もあり、ザラッとした舌触りの元はドンブリの底に沈殿してる粉末状のものかな?

縮れと平たさのある太麺は、モチシコ感があるもので、並150g、中200gと同一価格サービスのようですよ。

具などは、チャーシュー2枚、海苔、薬味ネギ、青ネギです。

こちらを食べてから冷やし塩ラーメンに戻ると、味がぼやけてしまうくらいなので、濃縮は物凄そうな感じ!?

味変の辛みの変化も気になるね♪

何だかんだで、やっと食べることができた一杯だった。



【住所】 東京都大田区東矢口3−1−11
【時間】 11:00〜15:30(当面)
【定休】 日曜日 

まるもり製麺@戸塚、踊場

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試食会の一杯の後に、同じ敷地内のの跡地に入ったお店にも向かってみる。

こちらはもりやのセカンドブランド店のようで、と同様に茅ヶ崎の治療の数日後にOPENするなど、ちょっとタイミングの悪さを感じてましたが、今回の試食会でセットに出来るとは♪

大きな看板でらーめん屋の存在、自家製麺、大盛無料と、目の前の国道1号線を通る車にアピール出来てるのが宣伝上手かと!?

ほぼ居抜き状態の店内ですが、カウンター席の仕切りが無くなったので、調理過程が伺えます。

券売機のメニューには、まだ正油らーめん(690円)のみの販売のようで、そちらをチョイスいたします。

店主さんと女性スタッフさんでの営業のようで、女性スタッフさんに引き継がれてる感じかな?

出て来た正油らーめんは、山梨県黒富士地鶏を使用したとされ、キレを感じる醤油スープで、節による魚介風味も感じられるもので、スッキリと飲みやすい感じのものです。

ストレートで平たさもある中くらいの太さの麺は、北海道十勝産の小麦を使用したとされるもので、滑らかさのある啜り、そして小麦がミッチリとしたプリモチ感が楽しめるもので、スムースな喉越しもいいね♪

頭がボーッとしてたので、並と大盛の麺量の違いを確認するのを忘れた・・・。

具などは、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、2種類のネギです。

2種類のチャーシューは、炭火吊るし焼きらしいのですが、しっとりとした感じのもので、ほのかなスモーキーさが楽しめますよ。

お冷が冷たい麦茶なのが嬉しい♪

ここまで手をかけて690円な上に、麺大盛りサービスって凄いな!

塩らーめんが待ち望まれる一杯だった♪



【住所】 神奈川県横浜市戸塚区汲沢町1201
【電話】 045−866−0882
【時間】 11:30〜15:00、19:00〜22:00
【定休】 火曜日

カミカゼ@戸塚、踊場

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試食会に御呼ばれされてたのですが、急遽伊豆の最南端にツアーに出ることになり、正直諦めてたんだけど、スケジュールが早め早めに進み、間に合うと思い遠回りながらも向かってみるよ!

同じ店主さんのお店だったがあった場所と同じ敷地内にOPENしたようで、「都合により」ってことだったので、深くは聞かなかったです。

コの字型のカウンター席、4人がけテーブル席数卓の店内は、前のお店と比べると調理場ともに広く、ちょっとスペースやスタッフさんの数を心配をしちゃうかも・・・。

昭和を思わせる自販機や看板などがディスプレーされており、カウンター上にセットされたメニューを見ると、塩ラーメン、醤油ラーメンとあり、同行者が塩焦がしネギラーメン(800円)をチョイスしたので、オレッチは醤油ラーメン(750円)をオーダしました。

券売機には中華そばも用意されており、そちらは尋で提供してたものを予定してるそうですが、当面は塩ラーメンと醤油ラーメンでの営業だそう。

出て来た醤油ラーメンは、豚と鶏の旨味と節などによる魚介風味が楽しめるスープで、素材の良さそうな醤油タレも美味しい♪

ストレートの細麺はスープを絡めてスルスルと啜れ、そして小麦風味よく美味しい麺ですね。

気持ち引っかかる喉越しも好みな感じです♪

具などは、チャーシュー、極太メンマ、海苔、青ネギです。

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味見させてもらった塩焦がしネギラーメンは、2回目のカミカゼのものと気持ち記憶の違いがあり、シャープになった感じ!?

ベースのスープは一緒のようで、焦がしネギの鮮度も風味もいいですね♪

当然ですが、ドンドンを味の変化が楽しめ、最後まで飽きさせません。

麺や具などは一緒のようです。

ドンブリが随分と華やかだこと!

どちらも無添加&無化調のようです。

正直、寝不足&疲れがあったので、いつもより注意力が散漫でしたが、あまりにも美味しかったので一気に元気が出てきたよ!

お店は7月29日OPENのようです。

なぜに、この地でのOPENを選んだのが気になりますが、3度目の正直となって欲しい一杯だった♪



【住所】 神奈川県横浜市戸塚区汲沢町1201
【時間】 11:00〜18:00
【定休】 火曜日

麺屋 あんから@関内

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地獄ラーメンの後に、2軒目に予定してたお店に移動します。

調理場に面した&壁に向かったカウンター席飲みの店内に入りメニューを見ると、あんかららーめんのトッピングの違いと、ライスメニューのあんから丼のみで、あんかららーめん(790円)をオーダしますよ。

スタッフさんは2名、そして静かな店内でお客さんはオレッチ1人と少し緊張しちゃいます。

出て来たあんかららーめんは、トロッとしたニンニクも感じる辛いスープに、何となく小田原タンタンメンが頭に浮かびますが、それとは少し違った辛さ&テイストですね!?

ベースのスープは鶏のようで、豆板醤など色々な辛味を追加してるみたい。

モッチリとしたWAVEのある太麺は、ドンブリの中でも存在感があり、スープがスープなだけにネットリと絡みがあります。

具などは、刻み豚肉、白髪ネギ、粗微塵の玉ネギ、糸唐辛子、白胡麻です。

ランチはライス無料サービスがあるみたいで、お腹が空いてる時に嬉しいサービスですね♪

まだ色々と試行錯誤しての営業のようで、多少の変化が出るかも!?

何となくチャーハンとも合いそうに思えた一杯だった。



【住所】 神奈川県横浜市中区常磐町6−75
【電話】 045−201−4004
【時間】 11:00〜15:00、17:00〜22:00(暫定)
【定休】 日曜日、祝日(予定)

地獄ラーメン 田中屋@阪東橋、伊勢佐木長者町

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横浜まで来たんだけど、思いっきり定休日を確認せずに・・・。

ならば寿々㐂家に訪問した際に気になったお店に行ってみっかな?

カウンター席のみの店内に入り、メニューを見てみると、地獄ラーメン、ラーメン、みそラーメンとあり、次も辛いメニューを予定してたので、同行者に地獄ラーメン(800円)をお願いし、オレッチはラーメン(600円)をオーダします。

すると地獄ラーメンは辛さのレベルが選べるようで、入門〜極上級の中から中間の中級(小さじ4はい)でお願いしました。

麺量も大盛1.5玉、特盛2玉まで同一価格サービスのようですが、何も聞かれないのでセルフオーダみたいです!?

出て来たラーメンは気持ち濁りがあり、豚と鶏の旨味を感じる醤油スープで、万人受けするような感じのものです。

ついついスープ先行で飲んでしまいますね。

縮れのある中くらいの太さの麺は、気持ち硬めの茹で加減で、喉越しも強めに感じますよ!?

具などは、チャーシュー、ワカメ、海苔、薬味ネギです。

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味見させてもらった地獄ラーメンは、元のスープは一緒のようで、想像してたよりも辛さは感じず、気持ち酸味を感じたかな?

適度な辛さがスープの旨味を引き立て、こちらもスープ先行で♪

麺は一緒のようで、具などは、チャーシュー、ワカメ、海苔、多めの笹切りネギ、白胡麻です。

カウンター上には揚げネギが用意されており、どちらに追加してもコクを演出し、そして香ばしさがいいですね♪

ライスを一緒に食べてる方が多く、その食べ方も良さそう。

予定外の訪問でしたが訪問できて良かった一杯だった♪



【住所】 神奈川県横浜市中区曙町3−42
【時間】 11:00〜3:00、日11:00〜1:00
【定休】 月曜日 

MAISEN HOUSE@馬喰町

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何となく面白そうなお店だったので、この近くに務めるメンバーさんとスケジュールを調整してた。

お昼休みの時間に店頭で待ち合わせをし、1階がおにぎり専門店、そして2階がカレー&ナポリタンの専門店となっており、スタッフさんに案内されてJの字型のカウンター席のみ2階席へ♪

ファッション関係の問屋さんが多い地域性もあって、女性をターゲットにしたような明るくキレイなお店作りですね。

店頭でスタッフさんが配ってたチラシを見ると、ナポリタン、カレーライス、カレーつけ麺とあり、オレッチはカレーつけ麺(750円)、同行者は女性限定で配布されてたメニューからレディースセットをオーダします。

調理場は暖簾で仕切りされており、オレッチらの席からは調理過程が見れませんでした・・・。

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出て来たカレーつけ麺の麺からは湯気が!

パスタ麺でなく、つけ麺専用の麺とされてますが、パスタと一緒のお湯で茹でてるのかな?そして表面にオイルもないことからか?丸みのあるストレート&舌触りや風味はパスタ麺と誤解しちゃいそうな麺です!?

280gなのもあって、少し麺同士が引っ付きやすいかな?

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250gのカレーダレは、フルーツや野菜からでしょうか?かなり甘みとトロミを感じるもので、麺の特性もありネットリと絡んで楽しめます♪

細かな牛筋が確認出来ますね。

辛さやスパイシーさがアップ出来たら嬉しいな!

やはりライスを欲し、ライス&麺のWメニューをチョイスすれば良かったかも!?

カウンター上には、粉チーズ、タバスコ、福神漬けと、ナポリタンやカレーライスに合うものだけです。

メニューによっては紙エプロンの有無が聞かれ、各席にランチョンマットがセットされてますよ。

麺の確認の為に、レディースセットのナポリタンの麺を食べさせてもらいましたが、確かに麺は違いますね。

通常のナポリタンメニューなら300g、400g、600gと麺量が同一価格サービスとなってます。

食べ終えてから階下のおにぎり専門店の様子を窺いましたが、こちらには窓に向かったイートインスペースもあり、全てのおにぎりが260円となってて判りやすい。

思わず炙りたらこ(260円)をオーダしてみたら、男性職人さんによる握りとなっており、さすがにフンワリとした握り具合で食感が楽しい!

最近流行のおにぎらずじゃないのがいいね!

使用してる米は、どちらの階も新潟産こしひかりだそう。
 
時間が無く忙しい方、女性、ガッツリと色々なお客さんに使い勝手が良さそうに感じた一杯だった♪



【住所】 東京都中央区日本橋馬喰町1−11−2
【電話】 03−5643−5525
【時間】 9:30〜23:00
【定休】 日曜日

きたかた食堂@神保町

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九段下でバイトしてたメンバーさんに渡すものがあったので、その前に寄り道してみたよ。

こちらはきたかた食堂の支店とされ、調理場に面したカウンター席のみの明るい店内に入り、券売機のメニューを見てみると、蔵出し味噌らーめん(700円)以外はセットを含め全て売り切れのランプが点灯しております!

店頭の案内を見ずに入っちゃったんだけど、本日は蔵出し味噌らーめんのみの提供とされ、ご飯メニューは炊き上がりが間に合ってないそう・・・。

まあ関連店浅草店佐倉店などで、塩らーめん蔵出ししょうゆラーメンすっきり蔵出し醤油らーめんまったりタンメンを体験してることから、最初から味噌メニューを予定してたのでいいっか!?

蔵出し味噌らーめんをチョイスして食券を渡すと、すっきりorまったりを聞かれますが、前回にまったりには切り落としチャーシューが付くのを知ったので、まったりでお願いしてみました。

そして相性抜群とされる玉ネギが無料で入るらしいので、確認してOKだったので別皿でお願いしてみます。

券売機には8月3日から水曜日&土曜日限定で、激辛きたかたんたん麺&野菜たっぷり上たん麺を始める案内と、日曜には7時半からスープ切れまで、アイスコーヒー付きの朝らーめんを提供する案内がありました。

昨日の15時くらいに訪問したのですが、営業してなかった理由が分かったり。

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出て来た蔵出し味噌らーめんは、味噌スープ表面に細かな背脂がビッシリと浮いたもので、味噌自体にも甘みを感じるようなもので、コクもあって飲みごたえがありますね。

少しスープが温めに感じたのが気になりますが・・・。

WAVEのある平打麺は、気持ち啜りづらさを感じましたが、モッチリとした食感がいいですね。

具などは、チャーシュー2枚、切り落としチャーシュー、メンマ、薬味ネギです。

すっきりメニューはチャーシュー3枚だったので、1枚が切り落としチャーシューに変わった感じかな?

玉ネギを入れると食感と薬味としての楽しみがありますね。

支店によっても随分とイメージが変わるように感じた一杯だった。



【住所】 東京都千代田区神田神保町1−6
【時間】 11:00〜21:30、日7:30〜売り切れ終い(14時目安)
【定休】 無休

鶏そば Ayam-YA@仲御徒町

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Ayamってインドネシア語やマレーシア語で鶏って意味なんだけど、なぜにインドネシア語?って不思議に思い訪問してみた。

するとハラルを認定されたお店のようで、スタッフさんも国際色豊かです。

しかし、接客は日本らしい丁寧な感じで、1階は調理場のみ、2階の客席は全てテーブル席となってます。

メニューを見てみると、鶏そば醤油、鶏そば塩、スパイシー鶏そば、スパイシー鶏そば塩とあり、セルべス海に浮かぶ島に滞在時してた時には、二日酔いの朝にABC社のサンバル入りの塩ラーメンを食べてたこともあり、スパイシー鶏そば塩(850円)をオーダしてみます。

スタッフさんだけでなくお客さんも国際色豊かで、インドネシアだけでなくアラブ系のお客さんなんかも!?

帰りに気がついたのですが近くにモスクがあって、そちらのムスリムの方をターゲットにしてたのね!

出て来たスパイシー鶏そばは、期待してたサンバルの辛さではないけど、かなりの辛さを感じるベジポタ鶏白湯スープで、1杯に1羽分の鶏を使用してるそう。

ラー油のようなものの辛さが鶏の旨味を引き立ててますが、強めのスパイシーさから頭皮に汗がじんわりと・・・。

麺は並130g、大盛190gと同料金サービスだったので大盛にしたのですが、スープとの量のバランスを崩してしまったかな?

ストレートで平たさもある中くらいの太さの麺は、何となく乾麺に似た感じのものですね!?

具などは、ペッパー味の鶏チャーシュー、白髪ネギ、青ネギ、糸唐辛子です。

会計時に日本人のスタッフさんが担当だったのですが、その際に関西弁だったことに気づき聞いてみたら、京都にあるお店の2号店だそう。

9月にインドネシア・バリ島に行く予定ですが、あの辛さを求めて、ABC社のサンバルをまとめ買いしようと思わせた一杯だった。



【住所】 東京都台東区台東4−10−1
【時間】 11:30〜15:00、17:00〜22:00
【定休】 無休 
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