2016年02月

2016/2/2920:36

炭火焼肉　本とさや＠浅草

本日は肉の日でもあり、４年に一度のニンニクの日でもあるらしい！？

なので、ダイビングメンバーと恒例の肉肉会で、こちらのお店を予約してみた♪

何度かチャンスを伺っていたのですが、折角なら大勢で行ってみたかったしね。

年齢が年齢だからか？胸焼けを感じながら、社長の青春ラーメン（１９４４円）をセミリタイア状態でオーダします。

もう少し辛味が効いたラーメンなのかと思ったのですが、牛肉のスープは甘めで、コチュジャンと思える辛味は甘さを引き立てる感じかな！？

もう１０数年前からのメンバーと一緒だったので、色々な昔話に花が咲き楽しい一時を♪

消化器の状態から冷麺も試してみたかった一杯だった。

【住所】　東京都台東区西浅草３－１－９
【電話】　０３－３８４５－０１３８
【時間】　１４：００～２：００、土１２：００～２：００、日祝１２：００～１：００
【定休】　無休

カテゴリ：: らーめん（台東区）

2016/2/2912:53

煮干し中華そば　しまや＠小岩

夜に肉肉する予定なので、ランチは軽めに！？

月末ならではの用件を済ませ、本日ＯＰＥＮとされるお店に向かってみます♪

ですがお祝いの花などはなく、Ｌ字型のカウンター席もありますが、多くのテーブル席がメインの広めの店内に入ってみると、何となく飲み屋さんの跡地のような雰囲気！？

券売機のメニューを見ると、濃厚煮干し中華そば、煮干し中華そば、濃厚煮干しつけ麺とあり、煮干し中華そば（７００円）をチョイスしてみます。

この広さのお店ですがスタッフさんは２名で、１３時過ぎながらもお客さんはオレッチ１人と寂しい・・・。

カウンター上には紙おしぼりが用意されており、食事前に手を綺麗に出来るのは嬉しい♪

出て来た煮干し中華そばは、季節ごとに産地を厳選するカタクチ鰯の煮干にｍ京都から取り寄せる鰯やサバ、うるめの節をブレンドした厳選煮干しスープとされ、醤油タレにも煮干や昆布などを効かせたものだそう。

煮干し風味は弱めに感じながらも、キレを感じさせるスープで、普通に飲みやすい感じです。

奥にも調理場があるので確認出来ませんが、手前の調理場には寸胴などがなく、風味や雰囲気から想像した感じのスープなのかな？

ほぼストレートの中細麺は、気持ちザラつきを感じるもので、サクッとした歯切れがあるものです。

スープも絡みもいいですね♪

具などは、チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔２枚、穂先メンマ、玉ネギの微塵切り、青ネギです。

カウンター上には、全て自家製とされる煮干し油、煮干し粉、辛味、にんにく油があり、それらで好みの煮干し風味や香ばしさをコントロールできるのが嬉しいね♪

この広さなら夜はアルコールメニューも楽しめる感じに変わりそう！？

サクッと軽く楽しめた一杯だった。

【住所】　東京都江戸川区西小岩１－２３－８
【時間】　１１：００～１６：００、１８：００～２２：００（当面）
【定休】　日曜日予定

カテゴリ：: らーめん（江戸川区）

2016/2/2811:38

中華そば　来集軒＠東大島

色々と予習しておかなきゃね♪

京島のお店は営業してなさそうなので、こちらのお店に向かってみますよん！

ってか、凄く歴史を感じる外観で、ちょっと躊躇しちゃったけど、営業を確認してから更に歴史を感じる店内に入ります。

年配の夫婦さん２人での営業のようで、カウンター席は一気に常連さんで埋まっていきます。

メニューには、ラーメン、ワンタン、カレーソバ、ミソラーメン、タンメンと沢山の麺メニューだけでなく、チャーハン、親子丼、カレーライスなんかのご飯ものも豊富ですね。

カウンターでは店主さんと常連さんで麻雀や競馬の話、ランチタイムは禁煙とか野暮なこともなし・・・。

椅子も破れたものを修理せずに、まさしく昭和を感じさせますね！？

提供されたワンタンメン（５５０）にビックリ！

思わず「デケエ！」って声が出ちゃうくらいに、かなりの大きさですよ！

タレは弱く感じますが旨味タップリで、昭和＆クラシカルな感じで堪らないね♪

モヤシが入ってるのと、ワンタンに餡が入ってないのにもビックリだったかな？

縮れのある中太麺もイメージしたたものと違いましたが、モッチリとした食感が印象的で、八広、新御徒町とは製麺所も違うみたい。

ワンタンは１３枚も入ってるみたいです。

脂身の多いチャーシューやワカメも、「ならでは」を感じさせますね。

タンメン（７００円）は炒めた野菜でなく、スープと一緒に火を入れたもので、こちらも凄いボリュームです！

腹ペコな際には行けそうですが、さすがに同行者には無理だったようで、かなり手伝ったのですが食べきれなかった・・・。

半チャーハンセット、半カレーライスセットなども気になっちゃうね♪

人形町系列の大勝軒、生駒軒と巡って来たけど、こちらも頑張ってみようかな！？

専門店を回るのも楽しいですが、レトロな中華店を回るのも楽しいと思った一杯だった。

【住所】　東京都江東区大島７－４１－４
【電話】　０３－３６３８－２７３４
【時間】　１１：００～１４：００、１７：００～２０：３０
【定休】　月曜日

カテゴリ：: らーめん（江東区）

2016/2/2713:15

らーめん　山笠ノ龍＠浅草橋

準地元なので工事してる際から様子を窺っていたお店。

なのでプレＯＰＥＮ初日に訪問してたんだけど、その際に店頭に着いたら他のお誘いがあり、そちらに向かってしまったので仕切り直しね！？

その際に店頭の麺箱で気がついたのですが、このグループが使用してる製麺所のものとは違っており、ちょっと面白さも感じていたのよねぇ～。

Ｌ字型のカウンター席のみの店内に入り、券売機のメニューを見ると、らーめん、辛からーめん、濃ゆからーめん、中華そばとあり、同行者が中華そば（６５０円）をチョイスしたので、オレッチはらーめん（６５０円）の食券を購入しますよ。

やはりスタッフさんの数は多く、一人のスタッフさんは寸胴を混ぜ混ぜしており、中には多くの豚骨が見え隠れします。

出て来たらーめんは、かなりの熱々な豚骨スープで、タレは薄めな感じですが豚骨出汁の旨味が楽しめるもので、辛味油による味の変化も楽しめます。

このグループのお店の豚骨スープは、卒なく楽しめますね♪

ストレートの細麺はスルスルと啜れ、サクッとした歯切れがあるものです。

そう言えば麺の硬さの好みは聞かれなかったなぁ～！？

替玉は通常の替玉、辛ダレをかけた替玉辛か、マー油をかけた替玉濃ゆかと同一料金で選べるみたい。

具などは、焦げのあるチャーシュー２枚、キクラゲ、青ネギです。

カウンター上の白胡麻、クラッシュニンニク、紅生姜、辛子高菜で味の変化を楽しみました♪

味見させてもらった中華そばは、魚粉などの魚介風味が楽しめ、鶏と豚の旨味が詰まったもので、気持ちオイリーな感じかな！？

麺は一緒のようで、具などはチャーシュー２枚、メンマ、海苔、ナルト、白髪ネギ、青ネギです。

２種類のスープが楽しめるのもいいですね。

来ていたお客さんのオーダも半々だった一杯だった。

【住所】　東京都台東区柳橋１－１３－５
【時間】　１１：００～１５：００、１７：００～２１：００（プレオープン中）
【定休】　無休予定

カテゴリ：: らーめん（台東区）

2016/2/2612:49

下北沢　一幸＠下北沢

鮪を強く感じたお店の後に、こちらのエリアまで移動してみます。

お店はおか福、影虎の跡地となり、竹井幸彦の関連店だそう！？

店内は席配置は変わってませんが、調理場＆カウンター席に面した窓は壁に変わっており、前よりもＢＧＭや色使いがシックな雰囲気になりました。

券売機のメニューを見ると、煮干豚そば、油そばとあり、煮干豚そば（７８０円）をチョイスしてみます。

当初の売りにしてた、煮干豚かけらーめんとカオマン豚なるセットメニューは見当たらなかったけど、から揚げタルタル小ライスセットが用意されてます。

スタッフさんは２名体制で、丁寧に作られてるのが伝わってきます。

出て来た煮干豚そばは、千葉産の二種類の煮干と、その日に捌いた豚骨スープに合わせたスープで、無化調とされてますが、嫌味のない煮干し風味、適度な重さの豚骨スープ出汁のバランスが楽しめるものです。

少し飽食気味のものとは違って、逆に新鮮さも感じて美味しいスープです♪

軽い縮れのある中太麺は、稲城市の製麺所により「春よ恋」と「北ほなみ」をブレンドしたとされるもので、表面に滑りがありヂュルっと啜れ、モチシコ感と小麦風味の良く美味しい！

具などは、脂身が多いながらも舌と上顎で分けられるチャーシュー、海苔、薬味ネギとシンプルながらも、それぞれが十分に楽しませてくれます。

こうなると油そばも試してみたいなぁ～・・・。

２軒目ながらも問題なく美味しさを楽しめた一杯だった♪

【住所】　東京都世田谷区北沢２－１３－５
【電話】　０３－６８０５－３５３６
【時間】　１１：３０～１５：３０、１７：３０～２３：００
【定休】　月曜日

カテゴリ：: らーめん（世田谷区）

2016/2/2611:34

81番＠町田

今日は車でのアプローチが苦手なエリアのお店にしてみようかな？

ってか、小田急線で新宿から町田って３７０円とは安く感じる！？

快速特急なるものだったから移動時間も短く感じたし♪

こちらはパパパパパインのセカンドブランド店とされ、開店時から気になっていたのですが、セットになるお店も無かったので出遅れてしまった・・・。

お店は基の跡地となっており、その時の訪問時と同様に、隣のお店の行列＆店頭での飲食客の多さに驚きます！

相変わらず狭さを感じる店内に入り、券売機のメニューを見ると、うま味塩そば、辛味塩そば、そして限定のチョコレート油そばとあります。

うま味塩そば（７５０円）の食券を購入して渡すと、麺が全粒分入り国産小麦の細麺ｏｒ中太手もみ麺から選べるようで、メニューがメニューだったので細麺でお願いしました。

スタッフさんは２名体制で、カウンター席はタイル張りなど、かなり洒落た雰囲気のお店に仕上げたんですね♪

出て来たうま味塩そばは、芳醇な鳥のスープに滋味あふれる和風出汁と新鮮な天然鮪出汁を掛け合わせたトリプルスープとされ、そこに特製の帆立オイルを浮かべたとされるもので、無化調な塩スープだそう。

ちょっと鮪独特の風味が強めに感じ、食べる人を選ぶように感じるかも！？

デリケートな塩スープかと思ったので、気になりながらも風味が強そうなバルサミコ味付玉子を諦めたけど、この感じなら追加しても大丈夫だったかな？

粉落としレベルの茹で加減のように見えたストレートの細麺は、スープを絡めてズズッと啜れ、ハリガネレベルの歯切れと食感、そして小麦風味が楽しめるものです。

替玉システムが用意されており、こちらの麺で替玉を対応してるようで、茹で時間や食感などから納得！？

具などは、チャーシュー、鶏チャーシュー、乾燥えのきの素揚げ、わけぎで、鶏チャーシューがボリュームがあり美味しく、乾燥えのきの食感や染み出しが新鮮で面白い♪

何となく中太麺で試してみたかったと後悔したり・・・！？

定期的に限定メニューも変えており、色々な引き出しのある店主さんの一杯だった。

【住所】　東京都町田市原町田４－５－１８
【電話】　０４２－７２６－２２３１
【時間】　１１：００～１５：００、１８：００～２１：００
【定休】　水曜日

カテゴリ：: らーめん（東京区外）

2016/2/2412:41

らーめん　てるてる坊主＠東松山

早くも繁盛店なお店の後に、こちらのお店まで移動してみます♪

地図を辿っての訪問だったのですが、住宅街に入って行ったので、心配になったら看板が見えた。

小上がりもある広い店内に入ってみると、お客さんはオレッチのみ・・・。

券売機のメニューを見ると、てるてるらーめん、つけ麺とあり、てるてるらーめん（７００円）をチョイスいたします。

カウンター席に座って食券を渡すと、ランチタイムはライス無料サービス、そしてコーナーにセルフのモヤシサービスがあることをアナウンスされます。

２軒目だったけど少し物足りなさがあったので、小ライスをお願いしてみました。

場所が場所なだけに自宅兼用なのかと思ったのですが、寿司店、中華屋などの跡地だそう。

かなりキレイな内装＆席だったので、新規店に見えるくらい！？

出て来たてるてるらーめんのスープを一口飲んでみたら、もちもちの木が頭を過ぎりますよ！？

スープ表面に節などを焦がした香味油があるもので、豚骨スープに鰹が香る魚介出汁の旨味が凝縮した無化調のＷスープだそう。

適度なパンチがあってクセになりそうな感じかな？

ほぼストレートの中細麺は、スルスルと啜れ、サクッとした歯切れがあるものです。

具などは、厚みのあるチャーシュー、穂先メンマ、海苔、白髪ネギで、ライスはサービスの２種類のモヤシ＆チャーシューで楽しませてもらいました♪

かなりお得感を感じさせる一杯だった。

【住所】　埼玉県東松山市六軒町９－１３
【時間】　１１：００～１４：３０、１７：３０～２１：００
【定休】　日曜日

カテゴリ：: らーめん（埼玉県）

2016/2/2411:49

NOODLE BASE TRICK☆STAR＠桶川

また冬に戻っちゃったか？

寒さを感じながらも同行者を誘って北に向かいます。

１０２大宮店の店長さんの独立店と、ＯＰＥＮ前に情報をいただき、同行者の好みとスケジュールを狙っての訪問となります。

店頭の専用駐車場に車を停め、Ｌ字型のカウンター席のみの店内に入ってみると、まだ１２時前なのに結構な賑わいとなっており、タイミングよくオレッチらで満席となります。

券売機のメニューを見ると、つけめん、辛つけめん、スパイシーカレーつけめん、まぜそば、スパイシーカレーまぜそば、濃厚鶏そばとあり、寒さからか？同行者は濃厚鶏そば（８５０円）をチョイスしたので、オレッチはつけめんｏｒスパイシーカレーまぜそばと迷ってたのですが、どちらのイメージも楽しめそうなスパイシーカレーつけめん（８８０円）の食券を購入いたします。

オレッチらの後には待ちが発生しており、食券を購入後に店頭で待つようで、ほとんどの方が車の中で待たれてましたが、わざわざ店主さんが車まで食券を取りに出るのにビックリ！

出て来たスパイシーカレーつけめんの麺を先に食べてみると、ストレートの中太麺には茶色い粒粒があり、全粒分混じりと思われ、ツルツルと啜れ、適度なモチ＆コシと小麦風味が楽しめる感じです♪

ボリュームを確認するのを忘れた・・・。

数種類の野菜、鶏ガラ、丸鶏、もみじ、鶏節などを使用した濃厚鶏白湯ベースとされるつけダレは、想像してたよりもライトな感じで、カレー風味もスパイシーさもマイルドな感じかな？

つけダレが冷めたら温めてくれるサービスが嬉しいね♪

具などは、鶏チャーシュー、柚子風味のつくね、ゴボウ、青ネギで、メンマ代わりかな？ゴボウの食感と風味が斬新に感じます！？

割りスープはポットに用意されており、昆布出汁のようなスープで割ると、更にライトで飲みやすくなるので、一気に飲めちゃいそうな感じです。

味見させてもらった濃厚鶏そばは、濃厚とありながらも飲み口も粘度もライトなもので、風味も嫌味に感じないもので、普通に飲めちゃう感じです。

旨味が適度に凝縮されてる感じ！？

軽い縮れのある中細麺はスルスルと啜れ、シコッとした書簡が楽しめます。

具などは一緒のようです。

調味料は自信の表れか？一切用意されてないそう。

場所的なことも考えると価格設定が高めに感じ、ボリュームも少なめに感じたかも！？

店主さんは店長経験があるだけに、全てのコントロールがキビキビしており、女性スタッフさんの動きも凄いな！

このエリアのお手本となりそうな一杯だった。

【住所】　埼玉県桶川市下日出谷９２８－１２
【電話】　０４８－７８３－３１３１
【時間】　１１：００～１５：００、１７：３０～２１：００
【定休】　不定休

カテゴリ：: らーめん（埼玉県）

2016/2/2219:31

ラーメン　かずや＠江古田

ライトな坦々麺のお店では、ライス追加も考えてたのですが止めてしまった・・・。

ボリューム的にもカロリー的にも余裕があったので、同行者からも提案があったので、機動力もあるしセット待してたお店に向かってみることに♪

お店は三四郎と光の間にあり、飲み屋さんの跡地のような雰囲気＆お店づくりで、まだ看板はなく暖簾でお店の確認をしちゃったり・・・。

Ｊの字型のカウンター席のみの店内に入り、券売機のメニューを見てみると、醤油ラーメン、塩ラーメン、鬼ラーメン、醤油つけ麺、塩つけ麺、鬼つけ麺とあります。

辛党の同行者が鬼ラーメンにするかと思いきや、塩ラーメン（６５０円）をチョイスしたので、オレッチは醤油ラーメン（６５０円）にしてみます。

平日のランチタイムは小ライスの無料サービス、そしてつけ麺メニューは茹で時間がかかる為に平日は１７時以降の販売になる案内が壁に貼られてます。

出て来た醤油ラーメンは、提供前に熱々の香味油をジュっと音を立てながら追加されてもので、この香味油が見た目よりもインパクトを演出します。

繊細なスープよりも背脂でニンニク、ネギ、生姜の香味油で食べさせる感じかな？

丁寧に手もみされてから茹でられた縮れのある中太麺は、茶色くプリモチ感があるもので、こちらも想像してたものよりも主張性があります！？

具などは、チャーシュー、極太メンマ、水菜、薬味ネギです。

味見させてもらった塩ラーメンは、スープは一緒のようで、こちらの方がより香味油で食べさせる感じかな？

麺や具などは一緒のようです。

鬼ラーメンは青唐辛子による辛さのようで、かなりの辛さだそう。

ちょっとイメージしてたものとは違いますが、オリジナリティーを感じた一杯だった。

【住所】　東京都練馬区栄町４－８
【電話】　０３－６９１４－６７９０
【時間】　１１：３０～１４：３０、１７：００～２２：００、土日祝１１：００～２２：００
【定休】　無休

カテゴリ：: らーめん（練馬区）

2016/2/2218:11

担担麺　百錬＠新井薬師前

ランチに一緒した同行者が休みなのを知り、こちらのお店を夕方に行こうと誘ってみたら、二つ返事でＯＫしてもらったので、夕方に指定した場所でピックアップして向かってみます。

お店はひろまる→嵐風→松壱とあった場所で、ほぼ居抜きでの営業となってますね。

券売機のメニューには、担担麺、黒胡麻担担麺、汁なし担担麺、濃厚汁なし担担麺とあり、辛党の同行者が担担麺（７８０円）をチョイスしたので、オレッチは真逆そうな濃厚汁なし担担麺（７８０円）にしてみます。

スタッフさんは店主さんらしき方と２名体制で、

出て来た濃厚汁なし担担麺は、カウンター上の案内には２０回以上混ぜることを勧めており、それに従って肉味噌、茹でモヤシ、揚げニンニクチップ、糸唐辛子、青ネギと縮れのある中太麺を混ぜ混ぜしてみます。

想像してたよりも辛味は弱く、痺れは感じられず、逆に甘味が目立つ感じかな？

縮れのある中太麺は地元の大成食品のもので、モチモチした食感が楽しめ、タレとの絡みもいいですね♪

麺量は１５０ｇだそう。

味見させてもらった担担麺は、鶏ベースの醤油スープに胡麻やナッツなどの甘味が楽しめるもので、自家製とされるラー油によって辛味を演出してるみたいですが、こちらも辛味は弱めな感じ。

カウンター上には、花椒、陳皮、八角、唐辛子などがガラス容器に入れて飾られており、それらをしようしてるのが窺えます。

縮れのある中細麺は、加水率が低めな感じのもので、少しザラつきを感じ、スープを吸って楽しめる感じ。

麺量は１２０ｇと少なめ。

具などは、肉味噌、ナッツ類、青ネギです。

カウンター上には自家製ラー油、花椒、酢などがあり、どちらにも色々と追加して辛さと痺れをセルフコントロールして楽しみました♪

思ってたより色々とライトな一杯だった。

【住所】　東京都中野区新井５－９－８
【時間】　１１：００～１５：００、１７：００～２４：００
【定休】　火曜日

カテゴリ：: らーめん（中野区）

しらけんの日記