今夜から、またツアー担当で御蔵島ドルフィンスイムに出かけるので、その前に食べ歩きをしておこうと思い、学芸大学まで足を伸ばしてみることに。

営業情報を持っていない新店に訪問しましたが、まだ新規開店していないと知り、そのお店とセットで考えていた、こちらのお店へ予定通り訪問してみます。

黒が基調の暗く、L字型のカウンター席のみの店内に入ってメニューを見ると、季節のラーメン、季節のつけめん、焼き餃子や季節の御飯がセットのセットメニューなんかがあります。

こちらとセットになる予定だったの店が営業してなかったので、こちらでセットをオーダしてみる事に！？

お冷代わりの烏龍茶が嬉しいですね！

出てきたラーメンセットは、魚介と豚骨、鶏ガラ、野菜の旨味を最大限に引き出すスープを、季節に応じ配合具合を変えてるとされるもので、独特の風味を感じる醤油スープです。

少しラー油のような辛味を感じるかなぁ〜？

２階の製麺室からエレベーターで降ろされた、縮れのある細麺は、季節や気候で変わる素材の味によって、加水率、グルテンの量を加減し作り上げたものとされる自家製麺で、食感や味、噛み応えもいい感じのものですね。

大盛サービスもあり、メニューの案内では、つけめんは太麺を使用しているようです。

具などが更に独特で、チャーシュー、辛めに味付けされたメンマ、茹でキャベツ＆ニンジン＆モヤシ、マリネ風のズッキーニとトマト、フライドパンプキンです。

色々なカラーがあり、視覚でも楽しめますよ！

関連店でも感じましたが、この見た目にも、味にも上手く野菜を使ってる感じがするなぁ〜！？凄いね！

ニンニク、ニラを使用していない、自家製の皮の食感にこだわり、産直野菜の旨味、肉汁が溢れ出るとされる餃子も美味しいし、ゴボウや鶏肉を使ったカシワ飯もいい感じです。

セットメニューで１０００円だったけど、その価値は充分にあると思った一杯だった。

【住所】　東京都目黒区鷹番３−１０−７
【電話】　０３−３７１６−５２８７
【時間】　１１：３０〜２１：００
【定休】　日曜日

奄美大島ツアーを終え、予想以上の疲れと、留守にしてる間に仕事が山のようになっているだろうから、遠くに出る気もせず・・・。

そうだ！直ぐそばに武蔵の新店が出来てたんだっけ！

扱い上は江戸きんの移転ってことらしいですがね！？

本当は複数メニューが気になって、複数で訪問しようと思ってたのですが・・・。

今度のお店も駅から近いんですね！店頭には待ちがありましたが、直ぐに武家屋敷をイメージしたような店内へ。

券売機のメニューを見ると、武仁麺、アキバカリー麺、武仁つけ麺、カリーつけ麺と大きなボタンがあり、１０００円となってたのでビックリしていたら、下にら〜麺、つけ麺のボタンを発見し、券売機の写真ではトッピングの違いだけに見えたので、ら〜麺をチョイスいたします。

奥に長いＬ字型のカウンター席に座って食券を渡すと、大盛まで同一価格のようで、他に予定をしていなかったので、大盛でお願い致します。

威勢の良い掛け声と共に提供された、ら〜麺のスープを一口含むと・・・。

アッチッチ！！！

表面に焦がした風味を感じる油の層がありますよ！

思わず上顎を火傷してしまったスープは、タレの味が少し濃い目に感じながらも、油に負けない魚介風味も感じられる醤油スープで、そつなく美味しいですね！

ストレートの太麺は、モチモチとした食感が堪りませんね！

具などは、最近の武蔵の定番の分厚いチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギ、薬味ネギです。

やはりアキバカリーら〜麺も気になるなぁ〜・・・。

江戸きんの流れからのカレーメニューと聞きましたが、最近の秋葉原のカレー店の多さからも意識したメニューなんでしょうね？

今回も神山のように、一気に４種類を体験出来る試食会のチャンスがあったのですが、日程がオレッチが責任持って担当するツアーがあったので、泣く泣くお断りしたのが悔やまれる・・・。

「いやいや本業があるから食べ歩きが出来るんだ」と言い聞かせた一杯だった。

【住所】　東京都千代田区神田佐久間町２−１８−５
【電話】　０３−５８２２−４６３４
【時間】　１１：００〜２２：００
【定休】　無休

奄美大島ツアー最終日は、飛行機に乗るのでダイビングは出来ないので、奄美大島観光をなりました。

今回お世話になったダイビングサービスは、漁師も兼ねてるサービスだったので、毎日が新鮮な魚三昧でしたが、さすがにメンバーもジャンクな味も欲しかったようで、こちらのお店へ訪問いたします。

シーカヤックも趣味としているメンバーの紹介で、「タンメンが美味しい」とされたお店に向かったのですがフラれたので、同じくシーカヤック仲間の間で有名とされるお店にリカバリーです。

座敷がメインの店内に入ると、ラーメン、タンメン、チャンポン、とんこつラーメンなど様々なメニューがあり、メンバーがラーメンとチャーハンのセットをオーダしたのを確認してから、一番人気をされるチャンポンを！

出てきたチャンポンは、想像していたものとは違って、具沢山の餡かけの醤油スープで、少しニンニク風味も感じられるものです。

長崎や佐賀などのチャンポンとは違い、奄美大島のオリジナルなものなのでしょうかね？

ほぼストレートの丸みのある中太麺は、やはりオレッチの知ってるチャンポンの麺とはイメージが違ったものです。

具などは、餡かけの豚肉＆白菜＆ニンジン＆キクラゲ＆しいたけ＆ニラ＆エビなどです。

味見させてもらったラーメンは、生姜風味のある鶏がメインと思われる醤油スープで、出汁とは違った強めの甘味を感じるものです。

まさか奄美大島の黒糖なんか使ってないでしょうね！？

麺はチャンポンと一緒で、具などは、チャーシュー、煮玉子半分、モヤシ、薬味ネギです。

食べてる途中に、ダイビングサービスの息子さんも来ていたことに気付く（笑）

ラーメンが４００円、チャンポンが６００円と、この街ならではの価格でしょうね。

シーカヤックやダイバーのお客だけでなく、地元の方に支持されてる一杯に思えた。

【住所】　鹿児島県大島郡瀬戸内町大字古仁屋字大湊６−６
【電話】　０９９７−７２−２１００
【時間】　１１：００〜１４：００、１７：００〜２２：００、金土〜２：００
【定休】　無休

本日から奄美大島ツアー担当で、１０数年ぶりに奄美大島に！

今回は南部でのダイビングなので、レンタカーにて観光しながらの移動です。

そしてランチに、奄美大島名物の鶏飯（けいはん）で有名なお店に訪問します。

実は１０数年前にも訪問した際にも、地鶏ラーメンのメニューには気付いたいたのですが、名物を優先してしまい、今回は密かにリベンジも兼ねてたり！？

メンバーが鶏飯を食べる中、出てきた地鶏ラーメンは、マイナスイオン水、奄美大島の天然塩を使用したとされる、奄美大島北部で育った地鶏がメインのスープで、鶏飯のスープより少し薄めながらも、しっかりとした旨味を感じるものです。

縮れのある中細麺は、少し柔目の設定ですね。

具などは、甘味のある鶏チャーシュー、炒めたモヤシ＆キャベツ、刻み海苔、錦糸玉子、しいたけ、薬味ネギですが、炒めたキャベツ＆モヤシからの油がスープの味を左右しちゃうのが勿体無くも感じました。

写真は鶏飯ですが、固めに炊いたご飯を茶碗によそい、具をのせて、熱々の地鶏ガラスープを、たっぷりとかけて食べる出汁茶漬けです。

スープや具などを考えると、こちらをヒントに、地鶏ラーメンを作られたのが判りますね。

前回の訪問時よりも、同じようなラーメンを出すお店が増えたようで、それらを食べ比べても面白そうな一杯だった。

【住所】　鹿児島県奄美市名瀬伊津部町１２−６
【電話】　０９９７−５３−６５１５
【時間】　１１：００〜２３：００
【定休】　無休

町田から２３区内に引き返して、本日OPENのこちらのお店へ訪問いたします。

渋滞に巻き込まれ１４時過ぎの訪問だったのですが、カウンター席はオレッチらで満席、ちょうど先に入られたOOSAKIさんの隣りの席へ。

おかげで色々な情報をいただいちゃったり！？

本日から３日間はスペシャルメニューとの事で、本日は塩ラーメンでホロホロ鳥と干しアワビ、２５日は醤油ラーメンで鳥骨鶏と牛すね、２６日は悪魔ラーメンで渡り蟹とアサリの出汁のメニューのようです。

席に着くなり、「二人分中盛ね？」って確認され、メニューが一つしかないので、麺の量だけのようですが、OOSAKIさんも連食だからでしょうか？オレッチも一緒に並盛で！

大きく底が深いドンブリで提供された塩ラーメンは、透明度のある黄金色の塩スープで、少し塩分は高めながらも、想像よりは低めのもので、今まで体験した事が無い旨味や風味を感じるものです。

ホロホロ鳥って初体験ですが、戻ってみて調べると、アフリカ大陸に分布される鳥なんですね！仕入れが大変じゃないのかなぁ〜？

勝手に、漫画家の松本零士さんが書かれる、漫画の中の鳥のようなイメージしてたんですが、キジに近い仲間なんですね。

WAVEのある中太麺は、スルスルと啜りやすいものです。

具などは、チャーシュー、鳥チャーシュー、メンマ、海苔、万能ネギです。

食べ終えた後に、店頭の看板を見ましたが、「鳥の王様　ホロホロ鳥ラーメン」とありましたが、ホロホロ鳥をベースに、色々とアレンジしたものを出されるのでしょうか？

２階には１０名を収容できるテーブル席もあり、夜の営業は一品料理などをアルコールで楽しめるようになるそうです。

カウンター席の頭上には既に焼酎などが準備されていて、一度夜にも訪問し、ホロホロ鳥のメニューなんかも楽しんでみたい一杯だった。

【住所】　東京都千代田区神田須田町２−１２−５
【電話】　０３−３２５５−１００６
【時間】　１１：３０〜１５：００、１８：００〜２２：００
【定休】　日曜日（予定）

いよいよ明日から奄美大島ツアー担当で東京を離れるので、オレッチお店定休日ながらも気になるお店へ。

去年の7月に訪問したお店の跡地で、店内は、ほぼ居抜き状態です。

ただ、カウンター席に調理場との仕切りが出来て、何となく壁に向かってる感じがしますね。

メニューを見ると、ばんばらあめん、ばんば塩らあめん、ばんばつけ麺がベースメニューとしてあり、同行者とシェアする約束をし、「ばんばつけ麺」と「ばんばらあめん」をオーダいたします。

ランチタイムサービスとして、しろめしか中盛のサービスがあるようですが、次も予定していたのでサービスはパスします。

出てきた「ばんばつけ麺」は、縮れも確認出来る中太麺で、適度なコシもあるものですね。

つけダレは、ニンニク風味と、少し強めの酸味を感じる醤油ベースのものですが、逆に新鮮さを感じていいかも！？

具などは、炙ったチャーシュー、麺の上にメンマ、刻み海苔、味付け玉子半分、シャキシャキの食感が嬉しい小松菜、つけダレに薬味ネギです。

ばんばらあめんは、濃い目の色の醤油スープで、揚げネギの甘味、魚介の風味も感じられるものです。

麺は一緒ようで、こちらはモチモチした食感になるんですね！

具などは、炙ったチャーシュー、メンマ、味付け玉子半分、小松菜、海苔、薬味ネギ、白髪ネギです。

炙りチャーシューは、写真のように七輪でセルフサービスで炙るので、自分好みの焼き加減が楽しめますが、もう少しジューシーなものだったら嬉しいな！？

このパフォーマンスは六本木のお店でも有名ですが、味も何となく似た感じがするなぁ〜！？

関連店なのかしら？

折角のパフォーマンスなら、トッピングとして分厚いジューシーなチャーシューも在ったら、面白いと思った一杯だった。

【住所】　東京都町田市中町１−３０−７
【電話】　０４２−７３８−３６２２
【時間】　１１：３０〜１６：００、１７：３０〜２２：００
【定休】　不定休

ランチに続いて、オレッチお店のお店番の後にも食べ歩きをしちゃいます。

前に訪問したお店が、竹ノ塚に支店を出したと知り、気になっていました。

お店に近づくと豚骨の香りが致します！

テーブル席も含め、本店（？）よりも広い店内なのですね。

らーめんをオーダし、麺の硬さを聞かれたので、今回はハリガネでお願い致します。

カウンター上には、薬味として紅しょうが、辛子高菜、白胡麻が沢山準備されています。

出てきたらーめんは、本店よりもトロミを感じる骨太の豚骨スープで、豚の旨味もしっかりとしたものですよ！

ドンブリの底には、しっかりと沢山の骨粉も見受けられます。

ストレートの細麺は、ハリガネ指定にしただけに、ポキポキした食感が楽しめます。

具などは、博多ラーメンのイメージにしては大き目のチャーシュー、キクラゲ、青ネギです。

途中で紅しょうがなどを入れて楽しみましたが、スープがしっかりしてるので、紅しょうがと豚骨スープの相性の良さも楽しめたり。

鼻から抜ける豚骨臭を感じるのは、久々な気がするなぁ〜！？

だけど、２１時過ぎなのにお客さんが他に居ないのに少し心配になった一杯だった。

【住所】　東京都足立区竹ノ塚１−２８−４
【時間】　１８：００〜２：００（不定）
【定休】　月曜日

鶏＆煮干しのつけ麺の後に、昨日訪問したお店の関連店にも訪問してみる事に。

店頭の券売機のメニューを見ると、大きく分けると、ぶぅらーめん、豚濁しょうゆ、黒とんこつとあり、数年前に三軒茶屋店、高田馬場店で、ぶぅらーめんを食べた記憶が在ったので、豚濁しょうゆをチョイスいたします。

店内は尾道らーめん店の居抜きで、奥に長いL字型のカウンター席のみです。

食券を渡すと、１７時までのランチタイムサービスで、味付け玉子か小ライスがサービスされると聞き、味付け玉子をお願いしました。

出てきた豚濁しょうゆは、豚の旨味がしっかりとした豚骨醤油スープで、三軒茶屋店の記憶通りに美味しいですよ！？

ストレートの細麺は、麺の硬さを食券提示時に選べるようですが、少し柔目の設定です。

具などは、チャーシュー、ナルト、岩海苔、青ネギ、そしてサービスの味付け玉子です。

老舗や行列店、様々ならーめん店が揃うエリアで、深夜までの営業も含めて、色々な選択肢が羨ましくも思えた一杯だった。

【住所】　東京都中野区中野５−５７−４
【時間】　１１：３０〜３：００、日曜日〜２４：００
【定休】　無休

明後日にオレッチお店の奄美大島ツアー、翌週に御蔵島ドルフィンスイムツアーを控えているので、気になるお店は少しでも減らしておきたい！

そんな理由で、営業時間などのデータもなしに、こちらのお店へ向かいます。

１１時に到着すると、営業時間が１１時半からと知り、少し色々探索してから営業時間に戻って店内へ。

L字型のカウンター席のみの店内に入り、メニューを見ると「つけ麺」と、味玉入り、ライスセットのみで、つけ麺をオーダいたします。

セルフサービスの水が、オレッチの部屋と一緒のものですが、まさかスープもこの水を使ってるのかな？

出てきた「つけ麺」を、デジカメに納めようとしたらバッテリー切れだったので、今回は携帯カメラで・・・。

国産小麦を使用したとされる、軽い縮れのある太麺は、風味もコシもあるもので、なかなか美味しい麺ですね。

麺を〆る前に、桶のようなものに張られた水に、麺の入ったザルを浸けました、何かの効果があるのかなぁ〜？ボリュームは２玉だったように見えましたが、３００ｇとされております。

小鍋で温められてた、鶏骨＆煮干しベースとされるつけダレは、煮干し風味は感じられますが、鶏の旨味は、少し酸味に消されちゃってるようにも思え、勿体無いような気もしますね・・・。

また、一味唐辛子による辛味もあります。

具などは、つけダレに美味しい刻みチャーシュー、メンマ、海苔です。

黄金色の魚介スープのスープ割りは、カウンター上のポットでセルフサービスなので、味を自分でコントロール出来るのが嬉しいですね！

本日の蒸し暑さからか、酸味が目立つ「つけ麺」でしたが、逆に食欲が出て助かった一杯だった。

【住所】　東京都中野区中野５−４２−５
【時間】　１１：３０〜１５：００（当面）
【定休】　日曜日

開店時間と同時に並びながらも、４０分以上かかってしまったひるがおを後にし、客数が多いからか？待ちが少なかった、こちらのお店へも訪問してみる事に。

もう何度も訪問したことがありますが、各お店にオリジナルメニューがあるのを思い出し、気になったもので・・・。

しょうゆらーめん、しおらーめん、お店の売りのみそらーめんなどがあり、濃厚みそらーめんなるメニューが記憶に無かったので、そちらをオーダいたします。

さっきのお店同様に場所柄の入り易さがあるのでしょうか？女性客が多いのが目立ちますね。

出てきた濃厚みそらーめんは、隠し味とされる酒粕の風味が全面的に支配されてるようにも思える味噌スープで、スープ中には酒粕の塊も確認出来るものです。

炒めた高菜＆玉ネギも味のアクセントとされていますが、やはり酒粕が消しちゃってるかも！？

麺は、昔の記憶よりも細めに感じたなぁ〜・・・！？

食べ進むにつれ、珍しく不愉快に思った出来事の記憶が蘇りました。

あらら・・・。既に経験していた一杯だったのね・・・。

【住所】　東京都千代田区丸の内１−９−１−B１
【電話】　０３−５２２０−６５５８
【時間】　１１：００〜２２：３０
【定休】　無休