本日から沖縄ダイビングツアー担当！毎年年始年末は海外だったので新年を日本で迎えられるのはちょっと新鮮かも！？

本日は移動だけだったのでちょっと遠出して、こちらのお店で年越しそばなどと洒落てみちゃったり

そば大のスープはカツオ風味がしっかりしたキレのあるスープでかなり美味しいです

麺は灰水を使用した昔ながらの沖縄そばの麺でコシもしっかりしてるし、これもかなり美味しいです

具はちょっと乾いた感じのソーキ、カマボコ、万能ネギです

そして後半にコーレグースを入れると、これが更にスープにキレを出し、そして辛味も風味も引き立つお互いの良さを引き出します！

店内はかなり狭く、客席も少ないですが次から次へとお客さんが入ってくるのも納得！

今年最後の麺料理で大満足の〆が出来た一杯だった

続いてダイビングメンバーと合流して、こちらのお店へ

すると店先になんと行列が！さほど待たなかったけど店内の広さを考えると、まだOPENしたてですが既に人気のあるお店なんでしょうか？

同行者がつけ麺にしたのでオレッチはらーめんを

ちょっと塩味が強めのカツオの風味もする豚骨醤油のスープは、若干タレが弱く感じるものでまあまあ

麺はツルツル＆モチモチの中太麺でなかなかいい感じ

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、のり、薬味ネギです

味見させてもらったつけ麺はかなりつけダレの甘さが目立つもので、後半はちょっと飽きちゃうかも・・・・。

またかなり柚子風味が強く、スープ割りをお願いすると茶色いカツオ風味が強いスープを別容器で提供してもらえますが、これを入れるとさらに柚子風味が強すぎちゃってオレッチは苦手でした

麺は具は一緒のようですが、この日の気温もあったからか、らーめんの方が好みだったかなぁ〜

近くに似たようなお店が沢山あるし、これからちょっとこのエリアのどこが生き残っていくのか見守りたい一杯だった

明日から年末年始ツアーの担当なので都内らーめん食べ歩き納め

また何軒もの新しいお店が出来た高田馬場に向かって、まずは情報がなく休みが心配だったこちらのお店へ行って見ると、しっかり営業していたのでこちらでらーめんを

ここは高円寺の「田ぶし」の元店長が独立されたと知っていたのでちょっと期待してた

魚粉の浮いてるスープは動物＆魚介の風味がしっかりしてるものだが、「田ぶし」同様に強すぎる魚粉が苦手な人にはちょっと辛いかも

ちぢれのある中太いちょっと平たい麺は食感もなかなか

具はチャーシュー、太く資格に切ったメンマ、白髪ネギ、小松菜です

美味しいには美味しいんだけど、やはり魚粉が入ってるらーめんが完全に飽食してきたように感じた一杯だった

オレッチのお店も今日からお正月休み！って言っても年末年始のツアー、年明けの伊豆ツアーと担当はありますが

前々から気になっていたお店なんですが、９の付く日は「学の日」ってことで極太麺が限定販売されるって聞いてたので、わざわざ今日の為に待ってたお店

しかし本日が年内最終営業日なのでこの「学の日」はやらないらしい！あらら・・・・。ってことで小ラーメンの食券を購入し列に並んで待ってみた

ちなみに小ラーメン　３００g、大ラーメン　４５０ｇ、ミニラーメン　１５０ｇの麺の量らしいが、学の日の極太麺の量はそれぞれの小　３４０ｇ、大　５１０ｇ、ミニ　１７０ｇだそうです

無料トッピングを野菜、ニンニクを追加したがこれが凄い量！やべっ！食べきれるか？

スープは思ったより脂が少な目のちょっと濁りのあるトンコツ醤油スープで、ちょっとこの手のタイプとしては物足りなく感じたもの

麺は太麺の表面がツルツルしたもので、大量の麺に負けずちゃんと主張されていた

具はかなりいい感じの味付けのブタ、セカンドの方が都度茹で加減をチェックしてた食感の良いキャベツ＆モヤシ、刻みニンニクです

野菜と麺と格闘（まさにそんな感じ）して、途中で七味唐辛子、SBのコショウを追加してアジの変化をさせながら、なんとか完食！

次を予定していたが次のお店が年末の早仕舞いをしていて、何となくホッとしてしまうくらいボリュームが凄かった一杯だった

年始は１月９日からでその日は「学の日」らしい・・・。

続いて駅反対側のこちらのお店へ行ってみる

八幡山の本店、大森の支店でも食べた事があるので、今回はらーめん細麺を食べてみる

スープは太麺に比べ油の量が少なめになっていて、トンコツ臭もかすかに太麺の家系のようならーめんとは違った感じのスープ

麺は九州麺を意識した麺なんでしょうが、ザラザラした感じではないがスープを良く絡め食感も面白い

具は脂をしっかり切り落としてから提供されたチャーシュー、のり、薬味ネギ、そして太麺ならほうれん草ですが、その代りに万能ネギです

同じスープでも脂の量を調節して2種類のらーめんが作れるのを目の前で見れて面白かった一杯だった

久々にアルコールが抜け、食べ歩きもちょっとリハビリを兼ねてからと思いこちらのお店でらーめん（塩）を

すると麺が刀切麺と細麺から選べると聞かれたが前から聞かれてたっけ？刀切麺は刀削麺をイメージしたので、これが苦手なオレッチは細麺をチョイス

スープは温めだがあっさりとした旨味のあるスープで、荒れた胃に優しく感じる

麺はかなり柔目のものだけどのど越しがよくなかなか

具は具沢山のメンマ＆ほうれん草、赤いチャーシュー、味付け玉子半分、薬味ネギです

最近揚州商人でよく見かけるのだけど調理は女性陣が担当してて、接客が男性ってのが多いような気がするなぁ〜。時間帯によってなんですかね？

これで600円しないこのらーめんはいつでも、どこの支店でも安心して入れるから嬉しい一杯だった

朝起きたらあまりにもの晴天にビックリ！季節外れの嵐が待ちもキレイにしてくれたようで

ちょっと昨日のお酒が残ってるがお腹が減ったので比較的に近い築地市場のこちらのお店へ

昔はお寿司屋さんの経営の方の仕事もしていたので、勉強の為に仕入れもやってってよく場内で買いつけもしたもんだっけ！冬場に氷水に入ってる魚の選別は手が痛くなって嫌だったなぁ〜

さて、天気も気温もいい事だし店頭のテーブルで特製らーめんをば

看板通りの柚子＆エビ風味の塩味のスープは赤唐辛子の辛味もあり二日酔い気味のオレッチにもいい感じ

麺はうどんのような風味のする太い平打ちの麺で、スープも良く絡めいい感じ

具はバラの煮豚のようなもの、メンマ、水菜、半熟の味付け玉子半分です

全部食べ終えた後にスープを味わってると強烈なエビ風味がしたので、橋で掬い上げると桜海老が入ってました。ようやく甲殻類を克服しようとしてるオレッチにはちょっと強烈だったかも・・・。

太陽の下で活気あふれる場所でのらーめんは格別だった一杯っだった

オレッチのお店のお店番終了後になんとなく中華モードだったので地元のお気に入りのお店に向かうも定休日・・・。

ちょうど両国〜錦糸町の中間地点だったので、そのままどこかいいお店がないかなぁ〜と錦糸町まで歩いていたら、こちらのお店があったことを思い出し行ってみる事に

青菜炒めや餃子、ビールと一緒に寒かったので季節限定メニューのピリ辛モツ土鍋なるものをオーダしたら中に麺が入ってるじゃないの！

メニューを読み直したら最後にしっかり「〜麺」って書いてあった。最後まで読まずにイメージだけでオーダしたオレッチのミスです

土鍋で提供された熱々のスープは、味噌ベースのものに唐辛子が入ったメニュー通りのピリ辛スープ

麺はちぢれのある太い麺でちょっと柔目のもの

具は唐辛子、モツ、薬味ネギです

味付けが濃い目なので、なんか麺じゃなくご飯とセットで食べてみたいなぁ〜

予定外の麺料理だったのでお腹がパンパンで苦しかったけど、食べた感想は「際コーポレーション！」って色々な意味で思った一杯だった

今日はクリスマス・イヴですが皆さんのご予定は？

オレッチは自分にプレゼントの意味も込めてちょっと遠出して気になるラーメンをば

しらすさんのブログで知ってから気になって気になっていたんですが、どこかとセットにして行こうと思って温めていたんですが、なかなかセットになるお店がなかったので本日この一軒の為に車で移動

前に訪問した事がある竹屋の並びで、店内はＬ字型のカウンターのみで面白いのはそれぞれの席に丸い鏡があります

同行者が塩らぁ麺の食券を買ったので、オレッチはらぁ麺を

柚子の風味がちょっと強めの鶏＆煮干の風味がかなりいい感じのスープは美味しい！

麺は黄色いストレートの滑らかなモチモチの中太麺でスープとの相性もいい感じ

具は厚めで味付けのしっかりしてるチャーシュー、メンマ、ナルト、のり、青菜、薬味ネギです

味見させてもらった塩らぁ麺ですが、こちらはスープの美味さがハッキリ伝わるものでかなり美味しく感じました

麺や具は一緒ですが濃い目の味付けのチャーシューから味がスープにジワジワと移って来て、これがまた味の変化をさせて面白い

同行者が残したスープを思わず全部頂いちゃったくらい美味しかったです

お店を後にすると竹屋には行列が！しかしすぐにこちらにも行列が出来るんだろうなぁって思わせる一杯だった

お昼にちょっと豚骨らーめんが続いたのでオレッチのお店に遊びに来たダイビングメンバーと一緒にこちらのお店へ

店頭左側に製麺室があり、店名も納得のお店に入ると券売機に塩ラーメン、醤油ラーメンとそれぞれのバリエーションがあり、同行者が醤油ラーメンを選んだので、オレッチはお店のウリらしい塩味のわんたん鳥そばをチョイス

出てきたわんたん鳥そばを見てビックリかなりの具沢山です

鶏と煮干のほのかな風味のあるスープはかなり弱めの味付けですが上品な感じでなかなｋ美味しい！しかしこのメニューを選んだオレッチがいけないのですが、後半はタレの味付けが弱いからか全ての具や麺からの風味によってごちゃごちゃになっちゃうのが勿体無い

麺は小麦の風味が良いストレートの細麺で啜り心地が気持ち良いものですが、これまたメニューの失敗からか大量の具に負けてしまうのが勿体無い・・・。このメニューだけもうちょっと太いと存在感が出るかも

具は鶏チャーシュー、生姜の効いたワンタン、メンマ、カイワレ、白髪ネギ、味付け玉子半分です

味見させてもらった醤油ラーメンは使ってる醤油がこのスープの鶏の旨味を強調し、かなりいい感じ

麺も具のバランスがいいからか、このらーめんにはこの細麺がベストマッチだと思う

オレッチは断然、具が普通＆醤油がスープにマッチしてる醤油がオススメだと思う

店内はテーブル席だけでも１８席、カウンター１０席で厨房スタッフ３名、ホールスタッフ２名と店員の気合＆接客もいい感じで希薄すら感じます

らーめんの美味さって色々な要素でバランスが大切なんだなぁ〜って思った一杯だった